 |
Опубликовано 02.05.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
паста (витые рожки) 50 грамм,
брокколи (2-3 средних соцветия),
чеснок (1 зубчик),
перец красный сладкий (треть большого или половина среднего),
зеленый лук (1 длинное перо),
приправа (по вкусу, у меня смесь для фунчозы),
соль (чуть-чуть),
растительное масло (1 столовая ложка растительного+1 столовая ложка оливкового)
Рецептом любезно поделилась как-то наша Lilie, но я внесла небольшие изменения, но действительно ничего принципиального. Немного другая приправа,...
Читать дальше >> Паста с чесноком, брокколи и сладким перцем (3741)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 25.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Картофель (штук 5 средних),
Свежие огурцы (пара маленьких),
Маринованные или соленые огурцы (у меня половина баночки объема 700 мл),
Редис свежий (штук 5 средних головок),
Морковь (у меня 2 небольшие),
Постный майонезный соус ("Ласка", грамм 200),
Свежая зелень (маленький пучок укропа и несколько перьев свежего лука),
Чуток соли и черного перца крупного помола1. На пару готовим картофель и морковь. Чтобы готовились быстро, нарезаем кусками помельче, ставим минут на 20. Можно и отварить, но мне уже удобнее все корнеплоды готовить в своей электрической пароварке.
2. Пока готовится и остывает картофель/морковь, нарезаем свежие огурцы, свежий редис и соленые/маринованные огурцы. У нас огурцы были скорее маринованны...
Читать дальше >> Салат с редисом, огурцами и картофелем (постный) (4238)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Тесто на вареники (мука, соль, сахар, оливковое и подсолнечное рафинированное масло, вода),
Средний вилок капусты,
Соль, сахар, перец по вкусу в капустную начинку,
Масло растительное для тушения капусты,
Дополнительные ингредиенты для капусты по желанию и на выбор (паста томатная, лук, морковь, чесное, грибы и т.д.)1. Замешиваем эластичное, среднее по мягкости, не самое крутое тесто. Я для этого беру стакан воды (бутилированной), растворяю в ней полчайной ложки соли и сахара. В чашу для замеса сыплю муки на свой острый глаз, наливаю на глаз масла оливкового и растительного подсолнечного рафинированного (3-4 столовые ложки вместе), хорошо замешиваю, досыпая муку. Тесто плотно затем заворачиваю в пакет и убираю в холодильник.
2. Тушим к...
Читать дальше >> Вареники с капустой (тушеной) (4085)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
- Рассол (огуречный, помидорный, капустный, ассорти) - 1 ст.
- Масло растительное - я беру всего 6-7 ст.л.
- Сахар - 3/4 ст. (можно чуть больше или чуть меньше)
- Сода - чайная ложка (без горочки)
- Если рассол недостаточно кисленький, можно капнуть немного уксуса
- Ванилин - по желанию
- Мука (у меня ЦЗ) - сколько понадобится
1. Рассол смешать с содой и подождать, пока "пропузырится". Бывает, что рассол сладковатый и недостаточно кисленький, он тогда не очень пузырится и в этом случае можно добавить уксуса (тогда печенюшки получатся более мягкими).
2. Добавляем сахар, масло, муку и, если есть, ванилин. Мешаем. Тесто должно получится достаточно мягкое, средней крутизны - из него нужно будет раскатать лепешк...
Читать дальше >> Печенье на рассоле (постное) (6044)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 11.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Рисовая бумага (по 4-5 листов на порцию),
Рис (треть стакана на порцию),
Вода для риса (примерно 2-2,5 к 1),
Соль по вкусу,
Морковь (1 небольшая),
Горошек (3-4 столовые ложки на порцию),
Масло оливковое (для риса) + кунжутное,
Имбирь для подачи при желании1. Готовим рис сразу с порезанной на кубики морковью и замороженным/свежим горошком (если есть). Если нет замороженного горошка, то нужно обзавестись баночкой консервированного. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Средней морковь хватит на 2 порции. Я готовлю рис в горшочках. Промываю и засыпаю крупу, солю, наливаю воду и ставлю в разогретую духовку на 20-30 минут, затем выключаю и даю рису дойти минут 20-30.
2. В готовый рис добавляем оливковое/кунжутное/горчи...
Читать дальше >> Рисовые рулетики с горошком и морковью (3039)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 10.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Миндальная мука (перемолотый сырой миндаль или окора от миндального молока) стакан,
Мука пшеничная в/с или овсяная (1-1,5 стакана),
Сахар (примерно половина стакана, удобно перемолоть сахар в пудру),
Вода (несколько столовых ложек),
Масло растительное без запаха (несколько столовых ложек, приблизительно 4),
Соль и сода по щепотке
Мы часто готовим молоко миндальное и у нас остается окара, я ее собираю за пару дней и потом выпекаю миндальное печенье. Вообще делаю все на глаз и ориентируюсь только на нужную мне консистенцию теста.
Сразу предупрежу, что миндальное печенье выходит очень светлым, почти белым, не ждите от него румяной корочки и золотистого цвета. Я настройки фотоаппарата поменяла для аппетитности....
Читать дальше >> Миндальное печенье (постное) (9526)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
ВАРИАНТ 1:
Овсяные хлопья (приблизительно 1 стакан, для самой нежной каши хлопья №3, у нас ЯсноСолнышко),
Финики (по вкусу, у нас уходит штук 5 на порцию),
Вода (для овсянки, примерно 2,5 частей воды к 1 части хлопьев, можно 2 к 1 и 3 к 1),
Вода для финикового пюре (несколько столовых ложек)
ВАРИАНТ 2:
Овсяные хлопья (приблизительно 1 стакан, хлопья №2 или 1, у нас ЯсноСолнышко),
Финики (по вкусу, у нас уходит штук 5-6 на порцию),
Вода (для овсянки, примерно 2 части воды к 1 части хлопьев),
Миндаль (по вкусу, небольшая горсть),
Яблоко сладкое (1 большое),
Льняное масло (1 чайная ложка)Первый вариант овсяной каши без сахара мы начали варить сами еще давно, а ...
Читать дальше >> Овсяная каша с финиками (без сахара) (6042)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 07.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Вермишель "путинка" около 180-190 грамм (у меня это 2 почти полных небольших стакана),
Вода для вермишели (на одну часть вермишели 1,5 части воды),
Масло растительное для вермишели (1-2 столовые ложки),
Соль для вермишели (по вкусу),
1 помидор (кожицу снять),
1 морковь,
1 луковица,
Немного воды (2/3 стакана),
Соль по вкусу,
Томатная паста (у меня кетчуп HEINZ томатный),
Перец горошком (штук 7),
Гвоздика (7 штук),
Масло для тушения лука и моркови.Готовится в рекордные сроки, что плюс. Получается вкусно и интересно (за счет гвоздики).
1. Натираем на терке морковь (у меня терка средняя). Мелко нарезаем лук и помидор.
2. В сотейнике разогреваем масло, припускаем в нем...
Читать дальше >> Вермишель "паутинка" тушеная с томатным соусом с гвоздикой (4223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Мука (2 небольших полных стакана, у меня это Luminarc белые из чайного набора, приблизительно 270 грамм),
Соль (щепотка),
Сода (1 чайная ложка),
Сахар (неполный стакан, у меня это Luminarc белые из чайного набора),
Любое варенье (клубника, абрикос, яблоко, персики, вишня, слива) 4-5-6 полных столовых ложек пюрировать,
По желанию варенье для верхушки пирога (я желирую варенье с помощью пектина и лимонной кислоты "Конфетинкой" или "Квттином", чтобы не растекалось или делаю его гуще с помощью манки или крахмала),
Молоко соевое (полный-полный стакан, у меня черное стекло, он чуть меньше привычного стакана),
Если варенье густое, то еще треть или половина стакана воды (я готовила с вишневым вареньем и вылила в тесто жидкость от варенья б...
Читать дальше >> Сладкие пироги на соевом молоке с вареньем или сиропом (любым) (14558)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Lilie
- 1-1,5 ст. готового отварного риса
- Готовая овощная смесь или овощи - горошек, фасоль, морковь, перец и др. по вкусу
- Луковица - 1 крупная
- Масло растительное
- Соль и специи по вкусу и желанию
- Пищевая пленка для заворачивания рулета
1. Луковицу очистить, порубить и обжарить на масле 8-10 мин. вместе с овощной смесью (я брала "мексиканскую"). Готовую овощную смесь приправить солью, перцем и специями по вкусу. Дать смеси полностью остыть. 2. Рис немного подогреть, добавить к нему водички и чуток поблендерить. Должна получиться теплая липкая рисовая масса.Вообще, в оригинальном рецепте предлагалось использовать клейкий сорт риса, какой, например, берут для приготовления суши.
Читать дальше >> Рисово-овощной рулет (3850)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Пекинская капуста (1 минивилок),
Морковь (1 довольно крупная),
Картофель (пара средних клубней),
Соленая капуста (квашеная или салатная, хорошая горсть),
Приправа для корейской моркови (по вкусу),
Уксус 3% (около 2-3 столовых ложек или по вкусу),
Масло растительное (для заправки капусты и моркови по-корейски),
Свежий огурец (1 небольшой),
Свежий помидор (1 средний),
По вкусу соевый соус,
Соль и сахар для салата по-корейски,
Лапша (пшеничная "куксу", рисовая, гречневая на выбор) грамм 200,
Зелень по вкусу,
Морковь, лук для овощного бульона.1. Натираем морковь и тонко нашинковываем пекинскую капусту. Добавляем по вкусу (у меня по щепотке соли и сахара), приправу для корейск...
Читать дальше >> Овощное "кукси" с пекинской капустой (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.04.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Постное тесто для пельменей (вода, мука, соль, можно немного растительного масла для мягкости),
Грибы (на 3 порции грамм 300 шампиньонов),
Тушеная капуста (2 столовые ложки),
Луковица (маленькая),
Соль по вкусу,
Масло растительное для приготовления грибного фарша (1-2 столовые ложки),
Горчичное масло для подачи1. Сразу оговорюсь откуда взялась тушеная капуста. Я специально потушила полказанка для пирога из слоеного теста и для вареников с тушеной капустой. Капусту тушила с небольшим добавлением масла растительного, со щепоткой сахара и с солью (солила побольше, чтобы начинка не показалась пресной). Из готовой капусты 2 столовые ложки взяла для пельменной начинки.
2. Для удобства работы тушеную капусту нужно порезать ме...
Читать дальше >> Постные пельмени с грибами и капустой (8595)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
1 лимон,
3 киви,
2 средних банана (нужны спелые),
стакан сахара на тесто,
3 столовые ложки сахара на крем,
ложка (чайная) соды в 2-х ложках (столовых) воды,
приблизительно 2/3 стакана воды,
приблизительно 1/3 стакана масла,
соль (у меня чуть меньше половины чайной ложки),
1 столовая ложка яблочного уксуса (на всякий случай),
2 стакана муки (у меня сткан белый Luminarc чайный),
3 столовые ложки манной крупы на крем,
1,5 стакана воды на крем
1. Технология замешивания постного бсквита точно такая же как и в рецепте постного лимонного бисквитного торта с манным ремом и лимонным вареньем. Вот ссылка на этот рецепт.&...
Читать дальше >> Лимонный бисквит с киви и бананом (12093)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 21.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Соба (тоненькая) грамм 60-70,
Рисовая лапша (тоненькая вермишель, длинная) грамм 60-70,
Овощи (зелень (в т.ч. листовые салаты), помидоры черри, огурцы, перец сладкий, брокколи, стручковая фасоль на выбор),
Соль морская,
Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла,
Базилик (по желанию)1. Отвариваем в горячей воде (с солью) собу и рисовую лапшу (прямо вместе, оба вида тонкой лапши варятся быстро, минуты 3-4).
2. Черри нарезаем на 2-4 части, огурец нарезаем тонкими полосками. Если вы используете листовой салат, болгарский перец, брокколи, стручковую фасоль и т.д., то их тоже можно нарезать очень тонкими полосками и немножко обжарить. Я кладу овощи свежими в теплую лапшу. Овощи можно припустить на сковороде на оливковом масле ...
Читать дальше >> Соба с рисовой лапшой, овощами, оливковым маслом и бальзамиком (2628)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Мука (на глаз, приблизительно 1,5 стакана),
Масло (оливковое, 2-3 столовые ложки),
Соль и сахар (примерно по 0,5 чайной ложки),
Вода (я замешивала на кипятке, приблизительно на 1 стакане),
Помидоры (1 крупный),
Зелень (у нас укроп и петрушка свежие),
Соленый огурец (за неимением кабачков или баклажан),
Лук репчатый (небольшая головка),
Маленькая картофелина,
Перец болгарский (кукуруза, баклажаны, кабачки, если есть),
По желанию орегано и базилик вместо зелени,
Можно подавать готовую пиццу со сметаной или постным майонезом (лучше соевым) по желанию1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку в чашку, в кипятке размешиваем соль и сахар. В муку вливаем кипяток и оливковое масло, замешиваем сначала ...
Читать дальше >> Пицца на пресном тесте (8565)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Черный шоколад (70%) 100 грамм,
Чернослив (штук 4-5),
Грецкие орехи (парочка),
Сахар (лучше перемолоть в пудру, 1 полная ч.л.),
Миндальное молоко (1,5-2 столовые ложки),
Кукурузные хлопья (без глазировки)Готовили эти конфеты впервые на мой День рождения. Это был экспромт, осталось время, осталась шоколадка и хотелось чего-нибудь приготовить дополнительно к пахлаве.
1. Перемалываем сахар. Ставим чайник, чтобы быстрее организовать водяную баню.
2. Растапливаем 100 грамм шоколада на водяной бане (я делаю не совсем правильно, а, может, совсем не правильно, наливаю большую чашку очень горячей воды, ставлю в нее чашку поменьше "с ушками", ушки держатся за края большой чашки, ломаю туда шоколад комнатной температуры, перемеши...
Читать дальше >> Конфеты из черного шоколада с черносливом и орехами (на миндальном молоке) (3519)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 07.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Слоеное тесто (у меня 2 пачки "Сытый город" по 400 грамм каждая),
Орехи грецкие (у меня около 500 грамм неочищенных, в скорлупе),
Корица (у меня неполный пакетик, половина+),
Сахар для начинки (3 столовые ложки, перемолотые в пудру),
Сахар для сиропа (120 грамм),
Вода для сиропа (0,5 стакана),
Мед (приблизительно грамм 150, чуть больше),
немного растительного маслаРешила приготовить свой веганский вариант пахлавы (без сливочного масла) из покупного слоеного бездрожжевого теста. Тесто покупаю фирмы "Сытый город", его проще всего найти и в составе нет устрашающих яиц, которые почему-то некоторые производители в тесто "кладут".
1. Достаем тесто и размораживаем (я отделяю пласты и за 20 минут тесто размораживается)...
Читать дальше >> Слоеная пахлава с грецкими орехами, корицей и медовым сиропом (7492)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Морковь (пара штук средних),
Соевый майонез (у меня уходит чуть больше половины 0,5-литровой баночки-стакана),
Чернослив (пара пригоршней),
Грецкие орехи (половина чашки, пара пригоршней очищенных),
Лимон (сок от трети небольшого лимона),
Соль по вкусу для овощей (я варю их на пару, поэтому их надо досаливать после приготовления),
Свекла (парочка нормальных, не маленьких),э
Гранат (пригоршня, зерна от трети или половины граната)1. Отвариваем на пару свеклу и морковь. У меня программа на 25 минут. Свеклу режу на 2 части.
2. Чистим орехи, моем чернослив. Нарезаем и то и другое некрупно.
3. Нарезаем остывшую морковь кубиком (мелко), солим, перекладываем первым слоем в чашу для салата, поливаем сверху соевы...
Читать дальше >> Салат "Роза" с грецкими орехами и гранатом (постный с соевым майонезом) (6560)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
миндаль (около 90 грамм),
овсяные хлопья (номер 1, крупные, 8 полных ложек),
изюм (горсть),
курага (горсть),
мед (2 полные столовые ложки, у меня густой),
растительное масло (1,5 столовые ложки),
вода (несколько стаканов для миндального молока),
мед для подслащения миндального молока (по вкусу)
1. Некоторые приготовления стоит начать с вечера. На ночь нужно замочить грамм 60-70 миндаля для 2-х порций молока, которым мы облагородим вкусные домашние мюсли.
2. Настало утро. Трам-пам-пам. Достаем посуду, в которой можно готовить в духовке (у меня это стеклянная чаша), насыпаем в нее 8 полных ложек овсяных хлопьев, добавляем растительное масло, мед и хорошо перемешиваем.
Читать дальше >> Миндальные мюсли с миндальным молоком к завтраку (3749)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.03.2013 в разделе: "Постные блюда"
Автор: Елена Белашова
Слоеное тесто (у нас пласт на 200 грамм),
Немного растительного масла для смазывания теста сверху,
Немного сахара (несколько чайных ложек),
Корица (несколько щепоток),
Можно по желанию сварить немного сахарного сиропа, чтобы залить потом готовые слойки и слегка их в нем пропитать,
По желанию орехи (к сахарному сиропу)1. Берем пласт слоеного теста (мы покупаем "сытый город", без дрожжей, на маргарине и по госту, яиц соответственно в нем нет).
2. Нарезаем пласт на удобные кусочки (квадраты-прямоугольники).
3. Смазываем маслом.
4. Посыпаем корицей и сахаром.
5. Ставим в разогретую духовку при 180-200С и запекаем до "пышности" и аппетитной верхушки (минут 20).
6. Достаем и остужаем.
7. По же...
Читать дальше >> Слойки с сахаром и корицей (13677)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
