Курица, фаршированная блинами

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. яйца вареные 6 шт. майонез 3-4 ст. ложки перец черный молотый сольДля блинчиков:молоко 1 стаканмука пшеничная 3/4 стаканамасло растительное 3 ст. ложкисольДля блинчиков из указанных ингредиентов замесите тесто. Испеките из него 10-15 блинчиков.Яйца и блинчики мелко нарежьте, соедините, посолите.Курицу натрите солью и перцем, под крыльями и ножками сделайте надрезы, аккуратно вложите начинку под кожу. Оставшейся начинкой нафаршируйте курицу, отверстие зашейте. Запекайте курицу 1,5 часа при 190 °С, периодически поливая выделяющимся сочком. За 10-15 минут до готовности смажьте курицу майонезом. При подаче нитки удалите, курицу разрежьте на порционные куски и выложите вместе с на...

Читать дальше >> Курица, фаршированная блинами (2124)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с "дымком"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

куриные грудки 6 шт. жидкий дым 1 ст. ложка приправа для курицы 1 ст. ложка сольКуриные грудки посолите, поперчите, полейте жидким дымом, перемешайте. Выдержите 40 минут, периодически переворачивая грудки.Уложите грудки на противень, слегка смазанный маслом, и жарьте в духовке до готовности.При подаче курицу выложите на блюдо, гарнируйте свежими овощами....

Читать дальше >> Курица с "дымком" (3173)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная с овощами и ананасом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт.лук репчатый красный 2 головкиперец сладкий 2 шт.ананас свежий 1/2 шт.или консервированный 180 гмасло оливковое 1 ч. ложказелень петрушки 1 пучоккорень имбиря 1 смперец чили молотый на кончике ножаперец черный молотыйсольЛук и сладкий перец нарежьте крупными дольками, ананас - ломтиками. Овощи выложите на противень, добавьте чили, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки. Курицу посолите, поперчите, внутрь вложите имбирь и петрушку. Уложите курицу на овощи и запекайте примерно 1,5 часа при 190 °С, время от времени перемешивая овощи....

Читать дальше >> Курица, запеченная с овощами и ананасом (2236)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в горшочке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

бедрышки куриные 4 шт.картофель 4 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.лук репчатый 1 шт.чеснок 1 зубчикмасло растительное 4 ст. ложкиприправа овощная 2 ст. ложкиКартофель, лук и морковь нарежьте дольками, слегка обжарьте на части масла, положите в горшочек, посыпьте приправой.Куриные бедрышки обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Готовую курицу выложите на овощи, сверху уложите помидоры, нарезанные дольками. Добавьте рубленый чеснок, залейте 1/2 стакана воды, накройте горшочек фольгой и тушите 30 минут при 180 °С. Подайте курицу вместе с овощами и образовавшимся соусом....

Читать дальше >> Курица в горшочке (2525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с рисом и овощами

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

окорочка куриные 4 шт. чеснок 1-2 зубчика рис 1 стакансмесь овощей замороженная 200 гсливки 1/2 стаканамолоко 1/2 стаканамайонез 3 ст. ложкибазилик сушеный 1/2 ч. ложкиперец черный молотыйсольЧеснок пропустите через пресс, добавьте соль, перец, сушеный базилик и натрите окорочка полученной смесью. В форму, смазанную маслом, выложите промытый рис и замороженные овощи, перемешайте. На смесь уложите окорочка.Сливки смешайте с молоком и майонезом, влейте смесь в форму. Накройте ее фольгой и поместите в духовку на 20 минут. Затем фольгу снимите, если рис не готов, влейте стакан горячей воды, вновь накройте форму фольгой и готовьте еще 5 минут.Фольгу снимите, уложите на овощи с рисом окорочка и жарьте все вместе до...

Читать дальше >> Курица с рисом и овощами (3223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлычки из курицы

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе куриное 800 гмайонез 200 глук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкисемена кунжута 4 ст. ложкиприправа для курицы 1 ч. ложкасольФиле нарежьте крупными кубиками, посолите, посыпьте приправой, полейте майонезом, перемешайте. Выдержите курицу 1 -2 часа в холодильнике. Лук нарежьте кольцами, нанижите на деревянные шпажки, чередуя с кусочками курицы. Запанируйте шашлычки в кунжуте.Масло нагрейте на сковороде, выложите на него шашлычки и обжарьте их до золотистого цвета. При подаче выложите шашлычки на блюдо, гарнируйте свежими или тушеными овощами....

Читать дальше >> Шашлычки из курицы (2117)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченные куриные крылышки

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

крылышки куриные 1 кгмасло растительное 2 ст. ложкисоус соевый 2 ст. ложкилимоны 2 шт.перец черный молотыйсольКрылышки посолите, поперчите.Из лимонов отожмите сок, смешайте его с соевым соусом и полейте крылышки полученной смесью. Выдержите их в маринаде 3-4 часа, затем уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 30 минут при 200 °С.Отдельно подайте салат из свежих овощей....

Читать дальше >> Запеченные куриные крылышки (2328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные желудки в сметанном соусе

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

желудки куриные 500 гморковь 1 шт.лук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкиперец черный молотыйсольДля соуса: сметана 3 ст. ложки бульон куриный 1/2 стакана приправа крошка-чеснок 1 кубик зелень укропа рубленая 1 ч. ложка чеснок 2 зубчикаЖелудки очистите от пленок, залейте водой, варите час. Затем воду слейте, желудки промойте, нарежьте кусочками.Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте, соедините и обжарьте. Добавьте желудки, посолите, поперчите, жарьте все вместе 15 минут. Для соуса сметану разведите бульоном, добавьте приправу и зелень, перемешайте, прогрейте. Полученным соусом залейте желудки, добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, тушит...

Читать дальше >> Куриные желудки в сметанном соусе (2891)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пицца" с ананасом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе куриные 6 шт.ананас консервированный 6 кружочковсыр твердый 6 ломтиковмайонез 6 ст. ложекмасло растительное 2 ст. ложкиперец черный молотыйсольФиле отбейте, посолите, поперчите, слегка обжарьте на масле уложите на противень, смазанный маслом. Каждое филе смажьте майонезом, сверху уложите по кружочку ананаса, затем - сыра. Запекайте 30 минут при 200 °С....

Читать дальше >> "Пицца" с ананасом (2265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с картофелем и сыром

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

картофель крупный 6 шт.филе куриные 6 шт.сыр твердый тертый 6 ст. ложексметана 180 гмасло сливочное 60 гперец красный молотыйсольФиле нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте.Картофель сварите, разрежьте пополам и уложите на смазанную маслом фольгу срезом вверх.На картофель выложите кусочки масла, филе, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром, полейте сметаной.Края фольги соедините так, чтобы получился «мешочек» или пакетик, и жарьте на гриле 20 минут.При подаче фольгу разверните, оформите курицу с картофелем зеленью....

Читать дальше >> Курица с картофелем и сыром (2261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок, жаренный на решетке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

цыплята 1,3 кгмасло сливочное 50 гсухари панировочные 100 гсок 1 лимонасоус кисло-сладкий 100 гперец черный молотыйсольЦыплят разрубите на порционные куски, слегка отбейте, чтобы придать кускам плоскую форму, посолите, поперчите и жарьте на решетке до полуготовности. Куски цыплят снимите с решетки, полейте соком лимона, запанируйте в сухарях, вновь уложите на решетку и жарьте до готовности, время от времени переворачивая. Готовых цыплят уложите на блюдо и полейте соусом. Гарнируйте маринованными овощами....

Читать дальше >> Цыпленок, жаренный на решетке (2305)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка в ароматной корочке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

утка 1 шт. яблоки 2 шт.капуста белокочанная 100 г лук репчатый 1 головка морковь 1 шт. капуста цветная 100 г капуста брокколи 100 г семена тмина 1 /2 ч. ложки перец черный молотый сольДля теста:мука пшеничная 1 стакан крупа манная 1 стакан кефир, пиво по 1/2 стакана вино красное сухое 2 ст. ложкиДля теста кефир смешайте с пивом, добавьте вино и оставьте смесь на 30-40 минут. Затем добавьте в смесь 3 столовые ложки муки и вновь оставьте на 40 минут для брожения. Всыпьте просеянную муку, крупу, соль и вымесите тесто. Прикройте тесто влажной салфеткой и выдержите 7 часов. Утку уложите на доску спинкой вниз, разрежьте грудную часть и выньте реберные кости. Подрежьте кожу и удали...

Читать дальше >> Утка в ароматной корочке (1959)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь с яблоками

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

• гусь 1 шт. (4 кг) 
• яблоки 400 г
• чернослив без косточек 250 г 
• хлеб ржаной или бородинский вчерашний 2-3 ломтика 
• сахар 1 ч. ложка 
• соль

Читать дальше >> Гусь с яблоками (2763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка по-нормандски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 кг утки для жарки, разрезать на 8 частей 100 мл кальвадоса или бренди2 средние луковицы, нарезать3 зубчика чеснока, измельчить3 кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать ломтиками 120 мл куриного бульона-основы 500 г капусты, крупно нашинковать 1 чайная ложка (без верха) семян тмина 1/2 чайной ложки соли 200 мл сухого белого вина4 столовые ложки лимонного сока 0,5 кг мелкого молодого картофеля 150 мл сливокломтики лимона и яблок веточки свежего чабреца для украшенияУложить куски утки кожей вниз в большую огнеупорную кастрюлю и слегка подрумянить на умеренном огне, часто переворачивая, в течение 15 минут. Слить из кастрюли жир, оставив 1 столовую ложку.Полить утку кальвадосом...

Читать дальше >> Утка по-нормандски (5116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джамбалайя из курицы

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1,5 кг курицы, (без кожи) разрезать на 8 частей 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец1 крупная луковица, нарезать2 черешка сельдерея среднего размера, нарезать 2 сладких зеленых перца, очистить от семян и нарезать 400 г консервированных томатов, размять 2 дольки чеснока, измельчить 120 г ветчины без жира, нарезать кубиками1 лавровый лист2 чайные ложки (без верха) паприки (сухого сладкого размолотого перца) 1 столовая ложка измельченного свежего или 1 чайная ложка (без верха) сушеного чабреца 4-6 капель соуса табаско (соус из жгучего перца) 250 г длиннозернового белого риса600 мл куриного бульона-основы2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки

Читать дальше >> Джамбалайя из курицы (2085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-португальски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1,5 кг курицы для жарки (без кожи), разрезать на 8 частей150 мл портвейна или мадеры 150 мл сухого красного вина 400 г консервированных томатов, размять сок 1 апельсина 0,5 кг мелкого молодого картофеля, разрезать на 4 части 120 г ветчины, нарезать мелкими кубиками 60 г фаршированных оливок, разрезать на половинки 0,5 кг капусты или зелени, нарезать широкими полосками (можно использовать шпинат) 12 ломтиков апельсина для украшенияРазогреть оливковое масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле и слегка обжарить куски курицы в течение 10 минут. Выложить их на тарелку и отставить. Слить со сковороды лишний жир.Влить в сковороду или кастрюлю портвейн или мадеру и довест...

Читать дальше >> Курица по-португальски (3199)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная курица по-мароккански

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1,5 кг курицы1 чайная ложка (без верха) соли2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, нарезать1 столовая ложка (без верха) мелко нарезанного имбирного корня2 чайные ложки куркумыпо 1 чайной ложке молотого кориандра, тмина, корицы и паприки молотый черный перец 700 мл куриного или овощного бульона-основы 3 кабачка, нарезать крупными ломтями1 сладкий красный перец, очистить от семян и крупно нарезать4 морковки, нарезать короткими полосками 350 г нута - турецкого гороха, обсушить 250 г кускусапо 30 г кедровых орешков, слегка обжарить и изюма без косточек (по желанию)свежие лавровые листья для украшенияПосолить курицу изнутри и снаружи половиной требуемой соли. Заправить крылыш...

Читать дальше >> Тушеная курица по-мароккански (2300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с овощами в белом винном соусе

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла60 г копченой грудинки, нарезать кусочками5 кг курицы, разрезать на 8 частей 1/2 чайной ложки соли 1 стакан сухого белого вина250 г маленьких луковичек6 соцветий гвоздики150 мл сухого хереса2 лавровых листа250 г мелких морковок2 черешка сельдерея, нарезать250 г свежих грибов, разрезать на половинки 1 стакан куриного бульона-основымолотый черный перец 120 г мороженого горошка (можно консервированного) 1 столовая ложка нарезанной петрушки 30 г размягченного сливочного масла2 столовые ложки (без верха) пшеничной мукиРазогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде и слегка обжарить грудинку в течение 5 минут. Вынуть ее из сковороды, обсуш...

Читать дальше >> Курица с овощами в белом винном соусе (1985)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

250 г чернослива без косточек, крупно нарезать 150 мл портвейна или красного вина2 столовые ложки оливкового масла1 луковица, нарезать кубиками 1 морковь, натереть на крупной терке 3 зубчика чеснока, измельчить350 г свежих грибов, нарезать 120 г миндаля, бланшировать и порубить 400 г листовой капусты или листьев шпината, крупно нарезать30 г сливочного масла1 столовая ложка свежего майорана 200 г толченых сухарей 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец2 кг курицы для жарки 1 столовая ложка оливкового масла свежие листья сельдерея или майорана для украшенияЗамочить чернослив в портвейне или вине. Нагреть духовку до 190°С.Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеров...

Читать дальше >> Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом (2193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная с лапшой

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

4 куриные ножки, без кожи, разделить на голень и бедро 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 3 столовые ложки оливкового масла 1 лук-порей, нарезать 1 черешок сельдерея, нарезать 120 г свежих грибов, нарезать пластинками 150 мл сухого белого вина 450 мл куриного бульона-основы1 столовая ложка свежего или1 чайная ложка сушеного эстрагона 1 лавровый лист 250 г мороженой фасоли или горошка (можно консервированного) 1 1/2 столовой ложки кукурузной (рисовой) муки 150 мл сливок1 столовая ложка лимонного сока2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки 60 г сливочного масла 250 г тальятелле, отварить3 столовые ложки белых сухарейПосолить и поперчить курицу. Разогре...

Читать дальше >> Курица, запеченная с лапшой (3015)
Комментировать (Комментариев: 0)