Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 469 Ингредиенты: 8 кусочков баранины со срезанным жиром, по 115 г каждый 450 г лука, мелко нарезать 4 большие моркови, нарезать кружочками 1 чайная ложка соли молотый черный перец 570 мл куриного бульона-основы 12 устриц (по желанию) 900 г картофеля, нарезать тонкими кружочками Приготовление: Прогреть духовку до 180°С. В огнеупорную кастрюлю положить 4 кусочка баранины. Присыпать их половиной лука и моркови, приправить половиной соли и перца. Затем выложить сверху оставшиеся куски, присыпать их луком и морковью, посолить, поперчить и залить бульоном. Вскрыть устрицы, если вы решили их использовать, вынуть из раковин и выложить слоем в кастрюлю. Сверху толстым слоем выложить картофель, прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 2 часа. Увеличить температуру в духовке до 230°С. Снять с кастрюли крышку и готовить 20 минут, пока картофель не станет хрустящим. После этого подать на стол. Примечание: В XIX веке, когда устрицы стоили дешево, в этом блюде их часто подкладывали под картофель. Они придавали ему легкий морской привкус и, несмотря на длительность приготовления, оставались нежными. Медленно томясь с картофелем и морковью в курином бульоне, баранина становится удивительно нежной. А устрицы придают изысканность этому традиционному деревенскому рагу.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: бедрышки куриные 4 шт. картофель 4 шт. морковь 1 шт. помидоры 2 шт. лук репчатый 1 шт. чеснок 1 зубчик масло растительное 4 ст. ложки приправа овощная 2 ст. ложки Приготовление: Картофель, лук и морковь нарежьте дольками, слегка обжарьте на части масла, положите в горшочек, посыпьте приправой. Куриные бедрышки обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Готовую курицу выложите на овощи, сверху уложите помидоры, нарезанные дольками. Добавьте рубленый чеснок, залейте 1/2 стакана воды, накройте горшочек фольгой и тушите 30 минут при 180 °С. Подайте курицу вместе с овощами и образовавшимся соусом.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: гусь 1/2 шт. (1,5 кг) картофель 6 шт. лук репчатый 3 головки помидоры 3 шт. бульон мясной 600 г сметана 200 г масло растительное 4 ст. ложки перец черный молотый соль Приготовление: Гуся разрубите на порционные куски, натрите солью, перцем и обжарьте на части масла. Картофель и лук крупно нарежьте, обжарьте по отдельности на оставшемся масле. Помидоры, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. В порционные горшочки уложите гуся, картофель и лук, залейте бульоном, добавьте помидоры, сметану и тушите в духовке 30-40 минут при 200 С. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Количество порций: 2 Ингредиенты: 0,5 кг рыбы 300 гр грибов 2 луковицы 1 кабачок 200 гр сыра 100 гр масла сливочного 4 ст. ложки сметаны соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Очищенное от кожуры и костей филе рыбы (можно брать любую, какая кому нравится; у меня - хек) режем кубиками 2. Грибы (тоже берем какие нравятся, у меня - маслята) чистим, режем на кусочки и обжариваем с луком на растительном масле 3. Кабачок очищаем от кожуры и семечек. Трем на крупной терке 4. Сыр тоже потереть на крупной терке. Половину положить к рыбе, а вторую половину оставить для присыпки сверху. 5. Все ингредиенты смешать, добавить сметану, соль и перец. 6. На дно горшочков положить по кусочку масла примерно в 50 гр. 7. Заполнить горшочки рыбной смесью и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 50. 8. За 10 минут до готовности посыпать сверху оставшимся сыром. Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 3 Ингредиенты: Куриное филе - 1 упаковка Лук репчатый - 2 средних головки Шампиньоны резанные консервированные - 1 маленькая банка Сыр Российский (или другой) Майонез Соль Перец Зелень для украшения (и вкуса) Приготовление: 1. Режем куриное филе маленькими кубиками, лук режем чем меньше, тем лучше, шампиньоны оставляем как есть (режем только самые крупные) 2. Укладываем все в горшочки в таком порядке: Курица Соль Перец Майонез Лук Майонез Курица Соль Перец Грибы Майонез Сыр Зелень 3. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 30 минут под крышечками, затем 15 минут без крышечек. 4. Подавать с пылу, с жару. 5. Приятного аппетита!!! Примечание: Между слоями, после лука, можно добавить слой тертой на крупной терке картошки.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 400 г вешенок, 200 г гречневой крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка панировочных сухарей, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль. Приготовление: Вешенки вымойте, переберите, обсушите и нарежьте кусочками. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите грибы, посолите, поперчите и жарьте 5 мин при непрерывном помешивании. Готовые грибы переложите в горшочек, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. Гречневую крупу переберите, помойте, подсушите на сковороде и высыпьте в кастрюлю с 500 мл кипящей подсоленной воды, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 мин. В готовую кашу добавьте смесь взбитого яйца и сметаны, перемешайте, выложите в форму поверх грибов и разровняйте. Поставьте горшочек со всем содержимым в предварительно разогретую до 180 С духовку и запекайте 10мин. Зелень укропа и петрушки переберите, промойте, стряхните остатки воды, удалите прикорневую часть. Готовую запеканку аккуратно переложите на сервировочное блюдо и украсьте зеленью.
Ингредиенты: Печенка — 400 г Картофель — 750 г Морковь — 400 г Маргарин — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Вода — 500 мл Соль, перец по вкусу Зелень для украшения Время приготовления: 40-45 минут Количество порций: 4
Приготовление: Морковь очистить и нарезать кружочками. Печенку вымыть и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук припустить на растопленном маргарине. Добавить очищенный картофель, нарезанный кубиками. Все смешать, приправить солью и перцем, положить в горшочки, залить кипятком, накрыть крышками и тушить в нагретой до 180 °С духовке до готовности. Подать, украсив зеленью.
Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Ингредиенты: Мясо отварное (говядина или нежирная свинина) — 500 г Колбаса и копчености 4—5 видов — по 100 г Огурцы маринованные — 300 г Маслины черные без косточек — 1 банка Лук репчатый — 1 шт. Лимон — 1 шт. Паста томатная — 1 ст. л. Бульон мясной — 2 л Соль, перец по вкусу Зелень для украшения Время приготовления: 95 минут Количество порций: 4 Приготовление: Мясо нарезать тонкими кусочками. Колбасу, копчености и огурцы нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить. К луку добавить огурцы и продолжать тушить 10 минут. Затем добавить томатную пасту и прогреть. Положить в горшочки мясо, колбасу и копчености, лук с огурцами, маслины и залить бульоном. Поставить в духовку, нагретую до 200°С, и тушить 20— 30 минут. В готовую солянку перед подачей на стол положить дольки лимона и измельченную зелень.
Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Ингредиенты: Говядина — 750 г Сало — 125 г Лук репчатый — 5 шт. Перец сладкий — 4 шт. Зеленый горошек замороженный — 4 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 1—2 ст. л. Цедра лимона тертая — 1 ст. л. Сахар-рафинад — 2 кусочка Тимьян — 1 веточка Перец красный молотый — 1 ст. л. Соль, перец черный молотый по вкусу Рис отварной для гарнира Зелень для украшения Время приготовления: 45 минут Количество порций: 4
Приготовление: Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками 2x2 см. Сало и чеснок мелко нарубить, лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Затем обжарить мясо, добавить волу, соль, перец. Положить тимьян, незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца и зеленый горошек. Все сложить в горшочек, посыпать тертой лимонной цедрой, положить сверху кусочки рафинада и продолжать готовить в духовке, нагретой до 180°С, около 40 минут. Подавать с отварным рисом, украсив зеленью. Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Время приготовления: 80 мин. Ингредиенты: Готовый бульон (мясной или овощной) - 1 л. Картофель-8 шт. Мясо(свиная вырезка, филе куриное)-500 г Лук репчатый-2 шт. Сыр твёрдый-100 г Майонез-3 ст. л. Перец чёрный молотый-1 щепотка Соль-2 щепотки
Приготовление: Для приготовления этого блюда нам понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр, бульон и пара ложек майонеза. Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить. 2 большие луковицы очистить и порезать кольцами. Сыр потереть на крупной тёрке. Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить. Обжарить на растительном масле до полуготовности. На дно горшочка ложим мясо, сверху кольца лука, добавляем приготовленный картофель. Заливаем бульоном, добавляем несколько ложек майонеза, сверху твердый сыр. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.
Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: Рисовая бумага (по 4-5 листов на порцию), Рис (треть стакана на порцию), Вода для риса (примерно 2-2,5 к 1), Соль по вкусу, Морковь (1 небольшая), Горошек (3-4 столовые ложки на порцию), Масло оливковое (для риса) + кунжутное, Имбирь для подачи при желании Приготовление: 1. Готовим рис сразу с порезанной на кубики морковью и замороженным/свежим горошком (если есть). Если нет замороженного горошка, то нужно обзавестись баночкой консервированного. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Средней морковь хватит на 2 порции. Я готовлю рис в горшочках. Промываю и засыпаю крупу, солю, наливаю воду и ставлю в разогретую духовку на 20-30 минут, затем выключаю и даю рису дойти минут 20-30. 2. В готовый рис добавляем оливковое/кунжутное/горчичное/ореховое масло и т.д. Пробуем на соль. Перемешиваем. 3. Бумагу рисовую замачиваем каждый лист отдельно секунд по 15-20, достаем, стряхиваем лишнюю воду, кладем на плоскую тарелку, лист станет очень гибким и липким. 4. На лист выкладываем горстку рисовой начинки и сворачиваем как фаршированный блинчик. Также поступаем со всей рисовой бумагой и начинкой. 5. Поливаем рисовые рулетики вкусным маслом (для меня кунжутное - вкусно и полезно), достаем имбирь маринованный, если есть. Мне нравится маринованный имбирь BLUE DRAGON. Примечание: Если убрать рисовые рулетики в холодильник, то лучше их хорошо укрыть (засохнут), не складывать один на другой (прилипнут), слегка смочить водой или маслом растительным. После холодильника, если рулетики случайно подсохли, то смазываем их водой и подогреваем (для микроволновки). Рисовые рулетики можно обжарить во фритюре или на масле, подать с каким-нибудь соусом. Мы из соусов едим иногда соевый майонез. Сразу есть горячие готовые не жаренные рисовые рулетики с ароматными маслами - вкусно.
Несложный вариант приготовления горбуши в горошочке
Нарезала горбушу небольшими кусочками, выложила их в горшочки. Сверху уложила слой овощей (морковка, лук, перец, помидор) и запекала в духовке где-то около часа. Готовую рыбу посыпала небольшим количеством тертого сыра и укропа. Вкусно!
Наконец-то, и у меня дошли руки до керамических горшочков. Уже несколько дней, после приготовления домашней копченой колбаски, у меня лежат оставшиеся от нее мясные заготовки, заправленные рассолом для горячего копчения.
Запекать решаю с картофелем, совершенно не зная, что же в итоге у меня получится.
Нарезаю картофель довольно крупными кусочками, репчатый лук - мелкими кубиками. Чесночок. Заправляю специями: сухой готовой приправкой "Вегета" (очень ее люблю), черным и красным жгучим перцем, подсыпаю щепотку сухих листочков заатара (чабрец). Обожаю его аромат. Немного разоряю свой балконный огородик, срезав пару стебельков сельдерея и свекольной ботвы. Это так - для витаминов. Все смешиваю в отдельной посуде, добавив в общую массу мясные кусочки. Раскладываю по горшочкам. Сверху, в каждый горшочек, кладу понемногу куриного жира. Для большей сочности, но воду не подливаю.
Горшочков у меня всего четыре - по паре на нас с сыном. А вот начинки хватило только на три. Поэтому (в срочном порядке) нарезаю еще картофель, добавляю куриный жирок, солю, перчу - и в духовку на решетку. Духовка у меня большая - что же гонять ее, не заполнив всю полезную площадь.
Время поставила на 1 час, при необходимости можно будет продлить. Температуру у духового шкафа устанавливаю на 180-200 градусов.
Ждемс...
О, какой запах пошел. Быстренько делаю салатик.
Так... - духовка моя запищала. Пошла доставать свои горшочки.
О, какой запах пошел. Быстренько делаю салатик. Так... - духовка моя запищала. Пошла доставать свои горшочки. Вкуснотища!!! Детеныш оценил.
Красотища у тебя получилась, Наташа! И очень мне понравились твои горшочки - у них длинные, удобные ручки, и они полностью глазурованные. Мои (на фото постом выше) вместо длинных ручек имеют маленькие "ушки", потом вынимать их из духовки не так удобно. Плюс они у меня полностью глазурованные и горлышко (его видно - верхний белый ободок) пригорает (и это тоже видно), что не очень красиво
Красотища у тебя получилась, Наташа! И очень мне понравились твои горшочки - у них длинные, удобные ручки, и они полностью глазурованные. Мои (на фото постом выше) вместо длинных ручек имеют маленькие "ушки", потом вынимать их из духовки не так удобно. Плюс они у меня полностью глазурованные и горлышко (его видно - верхний белый ободок) пригорает (и это тоже видно), что не очень красиво.
Спасибо, Лиля, у меня они тоже глазурованные и внутри, и снаружи.
Да, они достаточно удобны с этой своей ручкой, только вот маловаты, да еще и содержимое в них так уваривается-усаживается, что приходится соединять его из двух горшочков в одной тарелке.
Эх, никак не сбудется моя мечта об одном большом горшке. Вот это было бы то, что мне нужно.
Моему сыну вообще что-то перестали нравиться горшочки, раньше говорил, что удобно кушать из них, держа за ручку, теперь вдруг стало неудобно. Вот и поди знай, как лучше. Сегодня - так, а завтра - этак. Так и будут эти горшочки простаивать невостребованными.
Так и будут эти горшочки простаивать невостребованными.
А если готовить в горшочках, а подавать в тарелках? Я прямо в горшочках блюда на стол подавала всего пару раз. Потом перестала, потому как это и вкусно получается и симпатично выглядит, но не всегда удобно есть
Блюда в горшочках, готовим в горшочках, рецепты
8.2.2012, 18:30
Правда сало не люблю, но попробовать стоит 
