Порой бывает так, что не знаешь, чем накормить семью на ужин?

Давайте поделимся идеями, что можно приготовить? что обычно у вас бывает на ужин? хочется собрать сюда идеи и рецепты, чтобы потом открыть темку, вдохновиться и пойти готовить

А мне бы хотелось ещё и простых и быстрых рецептов, потому что вечером уже не до готовки и экспериментов. Вся семья собирается, все уставшие и голодные , и надо что-то быстрое и вкусное.

Я ужин готовлю заранее, вечером мы только разогреваем. Сама я не ужинаю, только пью чай, не потому что худею, а потому что у меня желудок не принимает пищу вечером.Считаю что ужин уже должен стоять в холодильнике, потому как мужчина, придя с работы, не может терпеливо ждать, да и дети тоже.

Для вкусного ужина часто готовлю пиццу. Тесто делаю сама,так получается вкуснее. Для начинки покупаю сыр, колбасу и ветчину. На то, чтобы приготовить тесто у меня уходит 20минут, еще нужно около 20 минут, чтобы раскатать тесто и положить начинку. Вдуховке она готовится 20-25 минут.

Я бы ещё добавила - легкое
У нас иногда ужин получается из того, что осталось с обеда, плюс салатики разные овощные - муж любит остренький с капустой и морковью, а я с помидорами.
Часто запеканки делаю или овощи тушу. А бывает, так сладкого захочется, что на ночь глядя, пирог ставлю У меня есть один "быстрый" рецепт

Эх! Вот мне бы такой желудок, который вечером кушать не просит

Mashka, а что за тесто за 20 минут?

Если некогда готовить, меня на ужин всегда спасают два блюда – омлет и сырники . Быстро, вкусно и удобно, к тому же, любят все. Правда, в омлет добавляю помидоры, колбасу или ветчину. Пока яйца с молоком или сметаной взбиваю, остальные продукты чуточку поджариваются. А в тесто для сырников обычно горсть изюма добавляю .

И я такой омлет люблю, только без колбаски
У меня в него идет ещё зелень разная, какая в холодильнике найдется. Ну, и готовится он у нас чаще всего на завтрак

Мы тоже омлет любим, но только на завтрак. Сегодня на ужин печенные баклажаны с сыром, мяском и помидорами.
У меня мужчинки любят на ужин что-нибудь сытненькое и вкусненькое, так что приходится иногда изловчатся.

Ой, Ира, давай подробней про баклажаны печеные
А то я их только рулетиками крутить умею

Попробую рассказать, если смогу объяснить без фоток. Баклажаны среднего размера режем на двое- вдоль. Получили две "лодочки". Теперь в каждой лодочке острым ножом делаем вдоль длинный разрез- кармашек. Разрезов делаем 2 или3, так что бы в него могли положить кусочек твердого сыра, копченного мяса ( ну это Лиля не для тебя ). Дальше можно смазать весь баклажан майонезом с чесноком , а можно и без майонеза- кому как нравится. Затем на баклажанчик ложим пару кружочков помидора, посыпаем зеленью- и в духовку печем до готовности баклажана. Иногда мы ложим в баклажан сугубо только сыр твердый. Очччень вкусно. Вот надо как-нибудь попробовать положить в кармашек креветку- может тоже быть вкусно. Если не понятно, в следующий раз сфоткаю, а то пока писала- все съели.

Да, вроде, понятно, но фото с рецептом все равно лишнимим не будут

а лучше всего прямо на столе, чтобы стоял



Лиля, давай-ка свой рецептик, можно ещё и фотку чтобы совсем соблазниться


Василиса, хорошенький вариант с сырниками, только у меня не ест их муж хато я обожаю всё с творогом!!!


о, да, romaska, давайте для наглядности ещё и фотку, пожалуйста! будет очень круто!

вообще, я тут подумала, а давайте сюда выкладывать разные идеи+рецепты+фото (если есть, так супер интересно будет)?

создадим такую книгу рецептов на все случаи ужинов

Ну, с фото пока придется повременить, поскольку последний пирог был съеден, а нового я ещё не пекла
А рецепт очень простой, он так и называется "Шустрый"
2-3 яйца
Маргарин 100-150 г
1 ст. сахара
Немного воды
Сода, гашеная уксусом
Мука
Всё!
Замешиваем тесто средней густоты, выливаем в форму и выпекаем минут 20-30.
Иногда я вместо воды в тесто добавляю рассол, какой есть (капустный, огуречный), но тогда соду уксусом гасить не нужно.
Готовый пирог можно разрезать на коржи и промазать вареньем, сгущенкой или повидлом. А можно и не промазывать ни чем, он и так вкусный!

Я на вечер обычно готовлю запеканку с творогом.
А вообще лучше на ужин просто творог или курицу просто отваренную. Ну и салатик.

Вот хорошее видео.. человек вообще гений, для женщин как настольная книга должен быть

О.Г. Торсунов - Режим дня и питания



Коротко цитирую советы Торсунова для ужина.
1) Если вы пришли домой с работы и вам очень хочется кушать. Не надо сразу садиться за стол, лучше сперва принять душ, расслабится.
Вечером нужно есть Тушенные овощи! - эта пища успокаивает
2) Кислое, горькое, сильно соленое на ночь кушать не стоит- это вредит здоровью очень разнообразные вкусы. Такая пища является активной!
3) Если пища слишком сладкая- расстраиваются гормональные функции.
4) От острой пищи страдает пищеварительная система.
Горькая пища на ночь приводит к нарушению иммунитета и бессоннице.
5) Сильно соленая пища расстраивает ораториальное давление.

Горячее молоко или вода с мёдом на ночь расслабляют!

я раньше, когда сильно голодная с работы приходила, меня спасали творожки Активиа, сырки или просто сыр или небольшой бутер. чтобы немножко заглушить голод. А потом начинала готовить ужин

А я сейчас страюсь приучить себя ужинать салатами овощными, ни чем их не заедая

Вдохновившись идеями этого форума, я вчера приготовила на ужин овощную запеканку (капуста+лук+морковь+картофель+ветчина в 1/2 части). Спасибо девочкам за рекомендации и идеи!







Получилось очень вкусно!!!



Теперь рецепт для новичков (таких, как я )

Капуста, морковь, лук и картофель нарезается и готовится на пару до полуготовности. Смазываем форму и выкладваем слоями овощи. Я ещё добавила для мужской половины мелко порезанную ветчину - им очень понравилось

Далее заливаем смесью яиц и молока (стакан молока, 3 яйца и 2 ст.л. сметаны, соль). Выпекаем минут 25, посыпаем тёртым сыром и ещё печём минут 5-7.

Может, кому-то пригодится

Думаю, что можно из сырых овощей готовить, не пробовала.

Kamilla
ммм.. вкусняшка.. Очень люблю запеканки с картошкой..
Давай рецепт на сайт ... в добавлялку рецептов

Добавила

Kamilla, Очень аппетитно выглядит !
Я же говорю, что омлет всегда выручит, главное, чтобы было, что им залить !

да, Василиса, я уже смекнула, что можно абсолютно любые продукты залить смесью из яиц и молока и вуаля новое изобретённое блюдо готово!

сегодня свекровь готовила на ужин курицу под пекинской капустой (не сфоткала - не обижайтесь, сама жалею!!!). Так вкусно получилось! порезала сырую грудку на кусочки и выложила её на противень, сверху несколько кусочков масла сливочного выложила для сочности. Пекинскую капусту (весь кочан ушёл) измельчила блендером, взбила яйца и смешала с капустой. Всё вылила на курицу и запекала минут 30. Я в шоке - такая простота и вкуснота Где я раньше была?

Kamilla Спасибо за идею, а то не лезет в меня эта грудка, хоть убей! Хочется бёдрышко или крылышко

А у нас сегодня на ужин были сырники на пару

Никогда не еле сырники на пару, наверное они полезнее, чем жаренные. А у нас на ужин , капец полный- пекла пирожки с малиной, вишней, черникой, черной смородиной и малиной. Всех по 12 шт, итого=60 штук. Вкуснятина неимоверная, диету отложили и наслаждаемся, куму позвали , устроили чаепите. Заходите.

Я тоже сегодня первый раз их делала, получилось очень похоже на ленивые вареники

Аааа! Как же давно я не ела пирожков! Ещё и с ягодкой свежей!
Ой, как хочется
Эх, Ирина, жила бы ты где-нибудь поблизости, я бы с пирожками-то управится помогла.
А так буду сидеть и ноутбук слюнями заливать

Ну да, ты ж теперь миниатюрненькая!!!! Можешь позволить себе вкусненькое. Но ты так далеко от нас- 4,5 тыс км. У вас наверное вишня и не растет?

Ой, ну засмущала прям
А вишня у нас растет, раньше даже своя дача была и практически каждый год богатый вишневый урожай собирали, сейчас только покупать. Правда вишни на рынке пока нет, зато малину уже продают.
Очень люблю вишню
Может, если заморозку в магазине найду, завтра вареников с вишней наделаю

У нас вишня уже заканчивается, малина в разгаре, че то в этом году уже полно в магазинах арбузов, вроде бы еще рано.

Я тоже делала так. Добавляла какао) По вкусу, конечно, не похожи на сырники, но зато полезно)

Какао в тесто?
То есть шоколадные сырники получились?
Ням.. Сегодня попробую..

Лиля, да, какао в тесто, но у меня был эксперимент в другом - они без муки вообще.
Но обязательно нужно выстелить дно фольгой и завернуть, если не завернуть, то растечется (я еще клюкву свежую добавила)

Совсем без муки жиденько получается, я вчера когда делала, тоже старалась муки минимум добавить, но все равно ложки 3 пришлось положить.

А если в фольгу заворачивать, они на пару пропекуться?

У нас тоже уже и арбузы, и дыни есть, но только я что-то побаиваюсь их брать - вид у них не аппетитный

))) так я бы не стала пробовать, если бы рецепт был с мукой) за счет того, что фольга закрывает эту лепешку - всё остается целым.
Пробовала просто выложить на фольгу и не закрывать - растеклось, но при этом лепешка держала форму и легко снялась с фольги.

А какой у вас рецепт?
Что-то мне сложно представить сырники совсем без муки..

Лиля, я делала по этому рецепту
Но муку не добавляла вообще. Естественно, что творог должен быть сухим

saxarok, спасибо
Только совсем без сахара мне не нравится
Туда обязательно нужно что-то в качестве наполнителя добавить, хотя бы изюм..
А вы с клюквой делали тоже сахар не добавляли?
И ещё вопрос: как думаете, можно вместо фольги бумагу для выпечки использовать?

Лиля, всегда пожалуйста!
Я поливала мёдом при подаче (поэтому без сахара).
Бумага станет влажной и лепешка просто поплывет.
А почему Вы в фольге не хотите?

Просто фольги под рукой не оказалось, а рецепт хотелось опробовать
Не стала делать на пару с бумагой, решила сырники запечь. Тесто немного поплыло и получился один большой сырник без муки и сахара, но с повидлом
Тоже вкусно получилось

saxarok, мне было бы комфортней, если бы вы обращались ко мне на "ты", а то чувствую себя теткой

Если в духовке, то обязательно поплывет - лучше в порционных силиконовых формах делать тогда.
Ну или муку заменить крахмалом, или манной крупой, хотя смысл не меняется, всё равно, что с мукой)))
У нас есть творог, который вроде бы и не творог)))) в общем он не плывет вообще. Я его смешиваю с яйцом и вишнями, и запекаю в духовке. Он остается крупными кусками (я не размешиваю специально). Очень удобное его запекать, как в сладком варианте, так и в соленом.
Переходим на "ты" ))

Это как?
Он маложирный или обезжиренный?

Это сыр адыгейский


По виду он как творог и структура с крупинками, но потрясающий универсальный продукт (можно и нарезать, и натереть, а так как по вкусу нейтральный, то сочетается с любыми продуктами).

Да уж! Из такого продукта точно сырники получатся
А то меня племяшка все время спрашивает, почему то, что она ест называют сырниками, а готовиммы их из творога
Так пока не припоминаю, чтобы видела его у нас в магазинах, но не уверена.. Поищу.
В крайнем случае, можно попробовать самой приготовить, рецепты встречала где-то

Лиля, сырники - это неправильное название.
Правильное - творожники.
Но кто об этом задумывается?
Из него я именно творожники не пробовала делать (в классическом понимании), но запекаю часто (или с ягодами, или с луком и специями)
Я не знаю, какой в твоей местности продают - он может быть солёным, так как у нас есть и нейтральный, и соленый.

Девочки, если жарить сырники не хотите, почему бы ни сделать один большой сырник, называемый творожной запеканкой или пудингом? Можно в духовке, можно на пару.
Кстати, я уже писала, что делаю сырники часто, внук их очень любит, правда изюм ему не нравится, поэтому приходится для него отдельно жарить. А в связи с тем, что он на диете, и жареное нельзя, сын предложил приготовить ему сырники в микроволновке. Раньше никогда не делали, но решили попробовать . Готовили долго, постепенно время увеличивая. Наконец, что-то приемлемое на вид получилось, даже чуть зарумянилось сверху. Но на вкус – ерунда полнейшая, сухая неаппетитная лепёшка! Сделала творожную запеканку в духовке .

Vacilica, так и я творожники жарю, если хочется, и запекаю, и запеканки постоянно делаю.
Душа просит разнообразия) И экспериментов)

Да
Это не так уж и важно, главное, чтобы вкусно было то, что получится

Vacilica, я тоже сырники (те, что творожники ) часто делаю, мы с мужем их любим. Просто последнее время стараюсь жареное не есть, вот и пробую разные варианты.
Запеканки уже поднадоели слегка, а на пару получается вкусно и по новому
Пудинг творожной вот не пробовала ещё делать.
Манный в микроволновке делала, получалось вполне съедобно, съеживался, правда, немного, но на вкус - неплохо

Сегодня у нас был супербыстрый ужин. Я как-то писала, что готовила запеканку овощную, предварительно приготовив овощи на пару до полуготовности. Сегодня сделала из цветной капусты и картофеля, залила молоком+яйцом и сверху посыпала тёртым сыром





Вкуснятина и быстренько!

Kamilla, а для этой запеканки ты тоже овощи на пару предварительно готовила?
Просто я обычно в запеканку закладываю овощи сырыми

Да, Лиля, немного на пару подержала. Таким образом минут 10 всего подержала в духовке (аэрогриле)

Любые сырыми кладёшь?

Вот думаю, а можно кабачок туда же добавить? не знаю, что с ними сделать, слишком много навезли кабачков. Самое вкусное блюдо из них, на мой взгляд, это кабачковые оладьи

Да, любые. Запекается минут 40-60 в мультиварке, в духовке раньше было быстрее


Как-то пробовала запеканку с кабачком и фаршем делать, получилось многовато жидкости. Как будет с овощами - не знаю
Мила, а кабачковую икру сделать не пробовала? Это тоже вкусно
У меня тоже сейчас кабачков куча, в пору новую темку создавать и спрашивать, куда девать кабачки
Я их и тушу, и запекаю, и пироги сладкие делаю. Сегодня хочу варенье кабачковое сварить
Раньше что-то вроде кабачков в кляре делала, тоже вкусно было

нет, не пробовала. Мне кажется, что это трудно и долго..?




Лиля, а поделись рецептами или скажи, где подсмотреть?