Вкусные рецепты №1555 от 04.04.2010

Вкусные рецепты от Povary.ru # 1555

Сегодня у нас в рассылке:

Новости на сайте:

Как избежать кризиса в паре

Пища, БАДы и лекарства: сравним?

Рецепты с нашего сайта

Салат из редьки с мясом

от Lorchen

1. Очищенную редьку трем на терке для корейской моркои (или режем соломкой) солим и оставляем примерно на 2 часа.
2. Затем отжимаем, добавляем нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, аджику, приправку, перчим по вкусу и добавляем уксус.
3. Масло раскаливаем, жарим в нем мясо, порезанное мелкими кусочками, до готовности. Затем этим маслом с мясом заливаем редьку. закрываем крышкой и даем постоять... 

Приготовление рецепта см. на сайте

Рецепт дня: сладкая выпечка

Кулич

от Al Binush

На 1 кг муки:
40 гр. дрожжей,
500-600 мл молока
30 г коньяка
250 г масла
6 желтков (у Сырникова 10 желтков)
350 г сахара
150 гр. изюма и цукатов, вымоченных в хересе
пергаментная бумага
половина мускатного ореха
0,5 ч. ложки хорошего молотого кардамона
5-6 круглых почек гвоздики - отделенные от палочек
0,5 ч. ложки корицы
0,5 ложки молотой цедры
настойка шафрана
по желанию - ваниль или ванилин
Пряности должны быть мелко перемолоты и перемешаны.
Для глазури: 200 г сахарной пудры, яичный белок
1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить молоко, муку, тщательно вымесить опару и поставить в теплое место. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром. Масло растопить, дать остыть до 40 градусов.
2. В опару добавить взбитые с сахаром желтки, коньяк, мелко перемолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить обвалянный в муке изюм с цукатами. Поставить тесто в теплое место.
3. После двух обминок тесто разложить по формам на половину высоты, предварительно изнутри застелив пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги выходили из формы. После того, как тесто поднимется в форме не более, чем на 2/3 объема формы с тестом поставить в духовку и выпекать при 180 градусах столько времени, сколько потребуется для вашей формы.
4. Остывшие куличи смазать глазурью: яичный белок взбить с 200 г сахарной пудры. Сверху посыпать специальными украшениями.

Книги в нашей библиотеке:

Консервирование

Приятного аппетита, [%name%]!