Суп Том-Ям-Кунг

Опубликовано 21.08.2024 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Катюша007

Креветки (очищенные) - 300 гКуриный бульон или вода - 1 лКокосовое молоко (по желанию) - 200 млЛимонное сорго (лемонграсс) - 2 стебляЛистья каффир-лайма - 5-6 шт.Галангаль (или свежий имбирь) - 30 гЧили перец (свежий) - 2-3 шт.Грибы (шампиньоны или вешенки) - 150 гПомидоры (черри или нарезанные кубиками) - 2-3 шт.Лук-шалот - 2 шт.Паста Том Ям - 2-3 ст. л.Рыбный соус - 2-3 ст. л.Сок лайма - 2-3 ст. л.Сахар (пальмовый или обычный) - 1 ч. л.Кинза - для украшенияМасло растительное - 1 ст. л.Вода - 1 лПодготовка ингредиентов: Лемонграсс нарежьте на кусочки длиной 3-4 см и слегка раздавите ножом для усиления аромата.Галангаль нарежьте тонкими ломтиками.Чили перец ра...

Читать дальше >> Суп Том-Ям-Кунг (351)
Комментировать (Комментариев: 4)

Ботвинья с креветками

Опубликовано 06.05.2016 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07

3 картофелины2 свеклы с ботвой300 г креветок500 г рыбного бульона2 яйца1 ст. л. сливочного хрена2 ст. л. мягкого сырасоль и перец по вкусузелень по желанию1. Свеклу и картофель очистите от кожицы и от-варите до готовности.2. Ботву мелко нарежьте.3. Готовую свеклу и картофель нарежьте куби-ками, перемешайте с мягким сыром, хреном,ботвой, креветками и бульоном.4. Доведите до кипения и затем половину смесиизмельчите в блендере, посолите и поперчи-те. Охладите.5. Яйца сварите вкрутую.6. В порционную тарелку положите неизмель-ченные овощи, пюре, разрезанные на поло-винки яйца и по желанию зелень....

Читать дальше >> Ботвинья с креветками (2717)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крем-суп с морепродуктами

Опубликовано 05.05.2016 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07

1 луковица300 г морепродуктов2 зубчика чеснока50 мл белого вина30 г сыра чеддер400 г рыбного бульона200 г сыра Филадельфия (PHILADELPHIA)щепотка шафраназелень, соль и перец по вкусугренки для подачи1. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.2. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.3. Затем добавьте морепродукты и белое вино,тушите 5 минут.4. Отложите 1/3 часть морепродуктов.5. Добавьте в основную массу морепродуктоврыбный бульон, мягкий сыр Филадельфия(PHILADELPHIA), шафран и тщательно переме-шайте.6. Измельчите смесь в блендере.7. Затем добавьте сыр чеддер, посолите, попер-чите и еще раз измельчите.8 Подавайте с зеленью и отложенными море-прод...

Читать дальше >> Крем-суп с морепродуктами (2172)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гаспаччо

Опубликовано 11.04.2016 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07

2 стакана минеральной воды5 крупных томатов1 огурец3 кусочка хлеба1 сладкий красный перец1 стручок острого перца чили2 зубчика чеснока2 ст.л.оливкового масла1 лаймсоус "Табаско", соль ,перец по вкусу Для гренок: 3 ломтика хлеба без корки1 зубчик чеснока2 ст.л. оливкового масла Для украшения: листья базиликазеленый лук  1.Замочить на 5 минут в небольшом количестве воды 3 кусочка хлеба.Томаты залить кипятком и дать постоять в течение нескольких секунд . Слить горячую воду и залить холодной. Снять с томатов кожицу и порезать их кубиками . 2.С огурца снять кожицу и нарезать кубиками . Перец нарезать , удалив семена . 3.В блендер поместить за...

Читать дальше >> Гаспаччо (1812)
Комментировать (Комментариев: 1)

ЛУКОВЫЙ СУП

Опубликовано 11.03.2016 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07

5 чашек лука, нарезанного кольцами3 столовые ложки сливочного масла1 столовая ложка оливкового маслаполторы чайные ложки солипол-чайной ложки сахара3 столовые ложки обычной муки8 чашек крепкого говяжьего бульонапол-чашки сухого белого вермутасоль и перец по вкусуВ большой толстостенной кастрюле обжарить лук в смеси сливочного и оливкового масла на медленном огне под крышкой. Через 10 минут после начала жарки добавить соль и сахар. Варить в течение 35 минут, помешивая каждые 10 минут, до тех пор пока лук не станет однородно коричневым. Постоянно помешивая, добавить муку и проварить еще 3-4 минуты. Не переставая помешивать, добавить говяжий бульон и вино. Варить суп на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 45-50 минут. Снят...

Читать дальше >> ЛУКОВЫЙ СУП (1858)
Комментировать (Комментариев: 0)

Раковый суп

Опубликовано 28.10.2015 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07

Вода РакиСливочное маслоРыба или курятина, или филе телятины Пара луковицБелый хлеб 2 яйцаВымыть раков в двух или трех водах, положи в  кастрюлю, налить холодной воды, накрыть крышкой и поставить вариться, а когда будутъ готовы, откинуть на друшлаг, чтоб бульон стек. Потом,очистя шейки и клешни, оставь некоторое количество черепков для начинки; остальные черепки и клешни истолочь в ступке, брюшки с ногами отбросить. Когда черепки истолчены очень мелко, растопить в сотейнике ложки две хорошего сливочного масла, или, смотря по количеству, сколько хотите приготовить супу; положить в масло толченые раковые скорлупы и дать им жариться, помешивая по временам; можно туда же в сотейник положить две   луковицы, горсть зеленой искрошенной...

Читать дальше >> Раковый суп (2922)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сопа дэ болас дэ вэрдэ

Опубликовано 06.05.2015 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: tania

для бульона:0.5 кг. Мяса с костями, желательно ребрышки1 луковица3 зубка чеснока1 сладкий перчик1 маленькая морковкасоль2 литра воды для супа:1 кг. мандиоки1 морковка2 ст. ложки арахисовой пастыкинза, зира и орегано0.5 ложечки ачиоте для Болас:2 зеленых платано1 ст. ложка арахисовой пастысоль, зира по вкусу1 маленькая луковичка0.3 стакана зеленого горошка1 сваренная морковка с бульона1 кусочек отварного мяса с бульона размером с яйцо1 яйцо, сваренное вкрутуюнемножко маслакинза  Сварить бульон со всеми ингредиентами для бульона, варить до мягкости мяса. Процедить. Морковь и мясо пригодится для супа, остальное выброси...

Читать дальше >> Сопа дэ болас дэ вэрдэ (2248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Биче

Опубликовано 15.04.2015 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: tania

Для бульона:0.5 кг. рыбных костей2.5 литра водысоль по вкусу Для алиньо1 чайн. ложечка черного перца в зернах1 чайн. ложечка зиры1луковица3 зубка чеснока1 ч.лож. орегано1 ст.ложка раст. масла зажарка:3 ложки растительного масла с ачиоте1 большая мелко нарезанная луковица4 зубчика чеснока мелко нарезанного1 большой мелко нарезанный сладкий перец1 ложка готового "алиньо" Шарики из платано:1 зеленый платано3 ст. ложки арахисовой пасты2 ст. ложки готовой зажарки1 ч. ложечка готового алиньоачиоте, соль Для супа:2 початка кукурузы молочной зрелости1 кг. мандиоки300 г. сладкого картофеля (камотэ)500 г. спаржевой фасоли (здесь ...

Читать дальше >> Биче (2409)
Комментировать (Комментариев: 0)

Марсианский суп

Опубликовано 21.03.2015 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: tania

2 ст. ложки сливочного масла3 ст. ложки муки0.5 литра молока250 г. свежего шпината + 0.5 стакана воды 0.5 литра воды1 зубок чеснока, можно и больше200 г. лопаточек фасоли (можно заменить спаржевой фасолью или 150г. зеленого горошка)200 г. куриной грудки сыройсоль, перец по вкусуТертый сыр для подачиПоставить на огонь кастрюлю с маслом, как растопится добавить муку, слегка прогреть, добавить понемногу молоко, постоянно мешая венчиком хто бы не получилось комочков, посолить, поперчить. Отдельно припустить вымытый шпинат с 0.5 стакана воды, затем измелчить его в блендере с чесноком, добавить в белый соус, довести до кипения, добавить лопаточки фасоли и мелко нарезанную курятину. Варить минут 5 - 7. Подавать с тертым с...

Читать дальше >> Марсианский суп (2672)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно- томатный суп

Опубликовано 03.12.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: sator

• 2 средних клубня картофеля,
• 1 морковка,
• 1/2 луковицы,
• 1 помидор,
• томатная паста,
• плавленный сыр "Веселый молочник" со вкусом ветчины,
• 1/2 куриной грудки,
• "Maggi" универсальная приправа,
• соль, перец молотый,

Читать дальше >> Сырно- томатный суп (3878)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бограч. Венгерский суп.

Опубликовано 04.10.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Свинина – 350 гр.
• Сало копченное – 150 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Паприка молотая – 3 ст.ложки
• Перец острый – 2/3 ч.л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Тесто

Читать дальше >> Бограч. Венгерский суп. (3786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Опубликовано 18.09.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

Вода 2 л Картофель 3шт. Масло подсолнечное 2 ст.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Соль 1 ст.л. Горох сухой дробленый 250 гр Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Свиные ребрышки копченые 350 гр 1. Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты: копчёные рёбрышки, горох, картофель, морковь, лук, подсолнечное масло, соль, перец. 2. Копчёные рёбрышки промываем, зали...

Читать дальше >> Гороховый суп с копчёными рёбрышками (2621)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп-крем из брокколи «Красная Талка»

Опубликовано 08.09.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – 300-400 гр. (можно взять заморозку)
• Масло сливочное – 50-60 гр.
• Сливки для взбивания 33-% - 100 гр.
• Лимон – 1/2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Икра красная – 10-15 гр.
• Бульон куриный – 300 гр.

Читать дальше >> Суп-крем из брокколи «Красная Талка» (2815)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с клецками и проросшим машем

Опубликовано 26.08.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Говядина или баранина – 350 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Зеленый лук – пучок
• Оливковое масло – 3 ст.ложки
• Специи, соль, перец – по вкусу

Читать дальше >> Суп с клецками и проросшим машем (2883)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с консервированным горошком

Опубликовано 18.08.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Горошек консервированный – 1 банка
• Свинина – 400 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук- 1 шт.
• Карри, черный перец, соль

Читать дальше >> Суп с консервированным горошком (3423)
Комментировать (Комментариев: 1)

Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный)

Опубликовано 04.06.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Елена Белашова

4 полные столовые ложки с горкой черной чечевицы "белуга" (у меня "мистраль"), 4 крупные картофелины, 1.2 литра воды, 2 полные столовые ложки томатной пасты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец (у меня зеленый), соль по вкусу, подсолнечное масло для поджаривания овощей, зелень (у меня маленький пучок укропа и несколько перьев зеленого лука)1. Ставим кипятиться чайник. Включаем плиту (у меня электро), ставим кастрюлю и наливаем пару-тройку столовых ложек масла. 2. Очищаем овощи и нарезаем: лук кубиками или полукольцами, морковь кубиками, кольцами, полукольцами или шинкуем/натераем на терке.

Читать дальше >> Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный) (10550)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп с пророщенным машем

Опубликовано 15.05.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Пекинская капуста – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Шампиньоны – 8 шт.
• Масло оливковое

Читать дальше >> Овощной суп с пророщенным машем (4027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с клецками из моркови

Опубликовано 29.03.2014 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: kosaa

1. 600 г моркови,2. Соль,3. 1/2 ч. ложки сахарного песка, 4. 100 г манной крупы,5. 6. 50 г муки,7. 1 яйцо,8. Белый перец,9. 800 г кольраби,10. 50 г сливочного масла,11. 2,5 л куриного бульона,12. 50 г сметаны.Почистить и отварить морковь в подсоленной воде, добавив сахар. Дать стечь и сделать пюре. Замесить тесто из манки, муки, яйца и пюре. Поперчить и оставить на 30 мин. Потушить кольраби в сливочном масле, затем отварить в 2 л куриного бульона. Сделать пюре, добавив сметану. Посолить и поперчить.Из теста приготовить клецки, отварить их в оставшемся бульоне и положить в суп....

Читать дальше >> Суп с клецками из моркови (2891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп с брокколи

Опубликовано 24.11.2013 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Turkana

300 гр брокколи 2 шт. репчатого лука 30 гр слив. масла 3 ст. бульона 0,5 стакана сливок 1 ст.л. муки соль, перец, зеленый лук, мускатный орех, раст. масло для жаркиРепчатый лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности. Брокколи нарезать кружочками, добавить к луку, потушить еще несколько минут. Овощи уложить в кипящий бульон, сварить под крышкой до мягкости и пробить в блендере. На слив. масле обжарить муку, добавить в суп вместе со сливками, перцем, мускатным орехом, солью. Довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим....

Читать дальше >> Крем-суп с брокколи (2874)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп из требухи/İşkembe çorbası

Опубликовано 23.11.2013 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Turkana

600 гр Говяжей требухи 1 ст.л. соли 2 ст.л. слив. масла 2 ст.л. муки 2 ст.л. йогурта натурального 2 яйца сок одного лимонаСоус: 1 стакан уксуса, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. красного перца. Требуху очень тщательно вымойте в большом количестве воды, снимите оболочку и хорошенько сварите в 3-х литрах воды на медленном огне пока требуха станет мягкой. Во время кипения снимайте пенку. Выньте требуху из воды, мелко и тонко нарежьте и положите обратно в воду, варите на медленном огне до готовности. Для супа можно использовать уже готовую требуху, которая продается в Турции в мясных лавках. В отдельной посуде растопите сливочное масло, остудите, добавьте его к муке и йогурту. Сырые яйца с...

Читать дальше >> Суп из требухи/İşkembe çorbası (3640)
Комментировать (Комментариев: 0)