Вкусные рецепты №2100 от 14.10.2011

Здравствуйте, наши дорогие кулинары!

Представляем вам 2100 выпуск кулинарной рассылки povary.ru

Интересные статьи на нашем сайте:

Что мы знаем о миндале?

Актуальные темы на форуме:

Все, кто любит картофель, оставьте свой рецепт

Блюда из яиц

Каперсы. Что это и с чем их едят?

Разрыхлитель

Инструменты и принадлежности для украшения тортов

Рецепты дня:

Варенье из райский ябок

от Lorchen

Ингредиенты:
райские яблочки - 0,5 кг
сахар - 1,5 стакана
вода - 3/4 стакана
Приготовление:
1. Яблочки помыть, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Воду слить и охладить яблоки.
2. Приготовить сироп, в кипящий сироп опустить яблоки и варить на медленном огне до готовности: Готовность этого варенья можно определить по появлению на его поверхности пузырьков и прозрачности яблочек, которые становятся похожими на янтарь.
3. Разложить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Полностью рецепт смотри на сайте

Энсебольядо дэ альбакора

от tania   

Для супа:
1 альбакор весом где-то 3 кг.(можно и скумбрию)
6 литров воды
1 лук - порей
1 луковица
1 большой помидор
1 стебель сельдерея
3 зубка чеснока
1 сладкий перчик
1.5 кг. юки(мандиоки) (можно заменить картошкой)
1.5 ст. л. сладкой паприки (красный сладкий перец в порошке)
зелень кинзы и петрушки
2 ч.л. молотой зиры
соль
Маринованный лук
3 большие синие луковицы
сок из 5 лимонов
соль
Приготовление:
Помыть альбакора, перерезать напополам, положить в кастрюлю, залить водой, добавить все ингредиенты для супа целиком кроме юки(мандиоки) или картошки и варить до готовности. Отдельно сварить мандиоку или картошку в подсоленной воде.
Суп процедить, бульон поставить на огонь, из рыбы вынуть все косточки, наломать крупными кусками и положить в бульон. Довести до кипения, потрусить нарезанной кинзой.
Лук тоненько нарезать, промыть, залить лимонным соком и посолить. Оставить минут на 20.
В глубокую большую тарелку положить 3 куска мандиоки(картошки), кусок или два рыбы, залить бульоном и сверху положить столовую ложку с верхом маринованного лука. Подавать с воздушной кукурузой и банановыми чипсами.
Заметка бульон не должен быть прозрачным, вваренные овощи (лук, помидор и. т.д. не класть в суп, выбросить).
Добавить комментраий или поставить оценку рецепту можно здесь

Картофель фаршированный креветками

от genjanat

Ингредиенты:
250 г креветок
250 г грибов
7-8 картофелин
4 сырых желтка
100 г сливочного масла
50 мл воды
50 мл лимонного сока
2 стол, ложки муки
соль по вкусу
Приготовление:
Креветки слегка отварите, отдельно обжарьте нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно помойте и запеките в духовке, охладите их, срежьте верхушки и осторожно удалите сердцевину.
Приготовьте соус: 4 сырых яичных желтка влейте в сотейник с толстым дном, добавьте 50 мл воды, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варите, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Потом влейте лимонный сок (50 мл) и готовый соус процедите. Подготовленные креветки и грибы смешайте с соусом, полученной массой наполните картофелины и запекайте их в духовке до образования румяной корочки.
Подавайте на стол горячими.
Добавить комментраий или поставить оценку рецепту можно здесь

Другие рецепты из картофеля:

Картофель, жаренный по-охотничьи

Запеканка "калейдоскоп"

Картофель с грибами в белом соусе в горшочке

Книги в нашей библиотеке:

Приятного аппетита!