Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ" Вкусные рецепты №2305 от 12.05.2012   Рецепты Форум Статьи Школа тортоделов Золотые Рецепты от Повары.Ру Здравствуйте, наши дорогие кулинары! Представляем вам 2305 выпуск кулинарной рассылки Интересные статьи Когда вареные овощи полезнее сырых Пиво — секреты здоровья Кофе без кофеина не менее вреден Актуальные темы на форуме Вегетарианство Напитки из круп! Чай Чудеса Теста Книги в нашей библиотеке         - Рецепт дня - Котлеты куриные фаршированные "зеленым" маслом Автор: stasya57 Ингредиенты: Курица целая или бедро куриное Пшеничный хлеб без корок - 2 ломтика Молоко - 200 г Соль (по вкусу) Приправа для курицы или карри - 1 упаковка (по вкусу) Сливочное масло - 200 г. Зелень укропа - 100 г Панировочные сухари - 2-3 упаковки (1*200 г) Яйцо - 3 шт. Растительное масло - 1 л Приготовление: 1 этап - приготовление котлетной массы из курицы: мякоть отделяют от костей и кожи, пропускают через мясорубку вместе с внутренним жиром, добавляют замоченный в молоке хлеб без корок, соль, приправу, хорошо перемешивают и снова пропускают через мясорубку, затем массу выбивают. 2 этап - приготовление "зеленого" масла: сливочное масло размягчают, добавляют мелко измельченную зелень укропа и соль, массу слегка охлаждают, затем формуют в виде брусочка и замораживают. 3 этап - приготовление полуфабриката: котлетную массу порционируют, расщепляют в виде лепешки, на середину укладывают брусочек замороженого масла и придают овально-продолговатую форму со слегка заостренными концами, после полуфабрикат смачивают в льезоне (смесь сырых яиц с добавлением молока и соли), панируют в сухарях, снова смачивают в льезоне и панируют в сухарях, слегка охлаждают. 4 этап - тепловая обработка: полуфабрикат обжаривают во фритюре 5-7 минут до образования поджаристой корочки, после этого ставят в разогретую на максимальную температуру духовку на 2-3 минуты. 5 этап - оформление и отпуск блюда: на тарелку укладывают котлеты по 2 шт. на порцию, в качестве гарнира используют картофель (жареный, запеченый) и украшают по желанию зеленью и овощами. Примечание: В моем случае в качестве гарнира я использовала молодой картофель, запеченный в духовке вместе с кожицей и оформила цветами из помидора и репчатого лука, украсила свежей зеленью укропа и петрушки. Оригинальность этого блюда заключается в том, что при нарезке из котлет вытекает растопленное сливочное масло с зеленью (своего рода соус). Хрустящая корочка котлет совместно со сливочным маслом и зеленью - и Вы получите истинное наслаждение от этого дуэта!!!   Полностью рецепт можно посмотреть на Повары.Ру - Другие рецепты - Перепелиное гнездо Паста "Виваче" (Яркая) Решетчатое ананасовое .. Нужен торт на заказ? Где бы вы не жили, вы найдете ЛИЧНОГО кондитера в своем городе! Спешите! У наших Тортоделов цены на заказ просто смешные! Архив кулинарной рассылки "Золотые Рецепты от ПОВАРЫ.РУ"  ©2003-2012 Кулинарный портал «ПОВАРЫ.ru». Все права сохранены.

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная