Приготовление:
Сегодня у меня самые обычные суши, которые готовятся быстро.
Да и вообще, если пару раз приготовить суши, начинаешь понимать, что это не так сложно как если бы пойти в само заведения суши. Самое главное иметь полный арсенал, точнее все что необходимо для суши- для начала это коврик для суши, листы нории, правильный рис. Да-да, именно правильный рис, я пробовала хороший, настоящий рис для суши, он просто удивительный внутри твердый, как рассыпчатый узбекский плов, а с наружи липкий и на вкус особенный. Из всех видов риса что мне попадались такого я не встречала.
А вообще если нет специального риса сойдет и обычный, самое главное чтобы он был липким снаружи и твердый внутри. В Украине к примеру такой рис схож с Крымским, в Казахстане – баракат.
А еще не забудьте про имбирь, его нужно употреблять после каждого съеденного суши, он действует как кофе нейтрализует предыдущий вкус. Т.е. с имбирем вы сможете снова и снова наслаждаться суши.
Что-то мы совсем отвлеклись… думаю начнем.
1) Для начала рис нужно ополоснуть, залить кипятком и варить минут 20-30. Я иногда дополнительно к рису использую рисовый уксус, я не знаю почему его назвали уксусом, но он вообще не кислый. Пожалуй, он больше похож на крахмальную водичку- как маслянистую (но без масла). На вкус сладковатый. Так вот когда рис сварился нужно остудить его и добавить в него рисового уксуса.
2) Теперь когда у нас готовы все ингредиенты – нори, рис, васаби сухой, и тунец. Кстати, тунец консервированный цельный.
Тунец наверное одна из самых- самых полезный рыб, вот только найти ее у нас свежей просто не возможно.
Начнем. Для начала положим наш коврик для суши гладкой стороной вниз.
На коврик мы положим один листик нори гладкой стороной вниз- это очень важно, иначе готовые суши будут отклеиваться.
- Теперь возьмем рис скрутим в удобный шарик размером в женский кулачек, выложим его на лист нории и равномерно распространим. Я обычно по бокам оставляю немного места, чтобы рис потом не вываливался из краев.
- Посыпаем рис сухим васаби, сколько в количестве не скажу, так как у всех разный вкус. Я думаю даже, можно попробовать жидким васаби аккуратно смазать, если нет сухого.
- Теперь с края, тот что ближе к нам в полоску выкладываем тунец.
3) Основное приготовление сделано, теперь переходим к новому этапу- заварачеванию суши или превращения их в ролы.
Первый шаг. Заворачиваем коврик вместе с краем нори и его ингредиентами.
Второй шаг. Поставьте кончики пальцев на коврик и аккуратно подогните кончик нории к серединке.
Третий шаг. Ладонями легка от середины к краю пожмите коврик, так чтобы рис в суши равномерно распределился.
Четвертый шаг. Теперь аккуратно подогните краешек коврика, а его продолжением крутите рол, постоянно останавливаясь чтобы утрамбовать рис и сделать ролл цельным.
Надеюсь суть понятна.
3) Готовый род нельзя резать на коврике. Его нужно переложить на дощечку к примеру. А дальше у вас есть два варианта или резать сразу, промачивая нож в теплой водичке . Кстати нож должен быть достаточно острым. Или вы можете не на долго оставить рол полежать, пока влага не в питается в нории и он не станет мягким.
Есть небольшое правило как резать рол, так чтобы он не развалился. Сперва рол разрезается по середине, а потом из серединке к краю.
Вот такие получились суши.. и удачные и не удачные. Кстати по правилам суши ложится так чтобы они смотрели вверх, таким же образом их палочкой берут, макают в соевый соус и в рот. Поему так в чем секрет еще не знаю…
Но мне нравится так.
Приятного аппетита!
|
------------------------------------
Яблочный пирог
------------------------------------
|
------------------------------------
Холодный борщ
------------------------------------
|
------------------------------------
Абрикосовый щербет
------------------------------------
|
