|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: leno4ka
Делаем обычное песочное тесто:
200г маргарина,
2 желтка,
1ст. сахара,
3 ст. муки,
ваниль,
соль,
сода,
Миндальный крем:
100г м...
Читать дальше (3912)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Вкусные рецепты №2349 от 12.07.2012
|
|
| |
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Золотые Рецепты
от Повары.Ру
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Здравствуйте, наши дорогие кулинары!
Представляем вам 2349 выпуск кулинарной рассылки povary.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
- Рецепт дня -
АВТОР: Yani
Ингредиенты:
Лосось малосольный - 200 г
Огурец - 1 шт.
Рис для суши - 1 стакан
Уксус для суши - 100 мл
Водоросли нори
Сыр творожный сливочный, без добавок ("Альметте", "Президент" и т. д.) - 50 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Для подачи: васаби, имбирь в маринаде, соевый соус
|
|
Приготовление:
1. Отвариваем рис в соответствии с рекомендациями производителя, указанными на упаковке. Он должен получиться и не кашей, и не рассыпчатым.
2. Растворяем в 1/4 стакана уксуса для суши соль и сахар, хорошо перемешиваем и поливаем этой смесью отваренный рис.
3. Нарезаем огурец и лосось продолговатыми брусочками.
4. Лист нори помещаем на циновку глянцевой стороной вниз, совмещаем края листа и циновки. На нори раскладываем теплый рис тонким слоем, не доходя до дальнего края листа примерно 1-1,5 см.
При этом стоит учитывать, что, если рис будет слишком горячим, то водоросли начнут сворачиваться, а если слишком холодным - то он утратит свои клейкие свойства, которые нужны для плотного скручивания роллов. Для того, чтобы рис не прилипал к рукам, можно время от времени смачивать их в воде, смешанной с уксусом для суши в пропорции 5:1.
5. Выкладываем на нижний край нори с рисом начинку: полоски огурца и лосося, слегка смазанного творожным сыром.
6. Заворачиваем край нори с начинкой с помощью циновки, при этом для достижения лучшего результата, нужно, чтобы на первом этапе край циновки коснулся риса, тогда дальнейшее закручивание не вызовет никаких проблем.
7. Формируем достаточно плотный валик - придаем ему с помощью циновки желаемую форму среза - квадратную или круглую.
8. Острым ножом нарезаем полученные валики на равные по толщине кусочки - лучше резать сразу пару валиков, чтобы добиться большей идентичности кусочков. Нож так же рекомендуется смачивать в растворе уксуса для того, чтобы избежать налипания риса и неровных краев роллов.
9. Готовые роллы следует подавать с соевым соусом, "японским хреном" васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!
Примечание:
Для самого процесса скручивания ролов вам понадобится бамбуковая циновка.
|
------------------------------------
Солянка
------------------------------------
|
------------------------------------
Омлет по-мексикански
------------------------------------
|
------------------------------------
Перец в маринаде
------------------------------------
|
|
| |
НУЖЕН ТОРТ НА ЗАКАЗ?
Где бы вы не жили, вы найдете ЛИЧНОГО кондитера в своем городе! Спешите!
У наших Тортоделов цены на заказ просто смешные! |
| ©2003-2012 Кулинарный портал «ПОВАРЫ.ru». Все права сохранены. |
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
