Салат "Роза" с грецкими орехами и гранатом (постный с соевым майонезом)

Автор: Елена Белашова

Ингредиенты:
Морковь (пара штук средних)
Соевый майонез (у меня уходит чуть больше половины 0,5-литровой баночки-стакана)
Чернослив (пара пригоршней)
Грецкие орехи (половина чашки, пара пригоршней очищенных)
Лимон (сок от трети небольшого лимона)
Соль по вкусу для овощей (я варю их на пару, поэтому их надо досаливать после приготовления)
Свекла (парочка нормальных, не маленьких)
Гранат (пригоршня, зерна от трети или половины граната)

Приготовление:

1. Отвариваем на пару свеклу и морковь. У меня программа на 25 минут. Свеклу режу на 2 части.
2. Чистим орехи, моем чернослив. Нарезаем и то и другое некрупно.
3. Нарезаем остывшую морковь кубиком (мелко), солим, перекладываем первым слоем в чашу для салата, поливаем сверху соевым майонезом (внимание, соевый майонез кислее и солонее обычного, он более жидкий).
4. На морковь выкладываем чернослив, затем орехи. На орехи выдавливаем сок лимона.
5. Финальным слоем пойдет свекла, которую трем на терке, солим, заправляем майонезом. Соевый майонез можно смелее лить, чем обычный, но тоже без фанатизма.
6. Украшаем салат грецкими орехами и хорошей горстью граната. Салат вкуснее, когда орехов и граната щедро.
Примечание:
Готовили салат на мой День рождения. Съели полностью (хотя другого салата и не было:), но это уже соооовсем другая история)

Этот рецепт и Многие Другие Кулинарные Рецепты смотрите на Повары.Ру >>

Приятного аппетита!