Салат с фасолью, сухариками и кинзой

Автор: Елена Белашова

Ингредиенты:
Фасоль консервированная (например, Heinz или Bonduelle) красная в собственном соку - банка
Кинза (небольшой пучок)
Сухарики (лучше домашние, например, ржаные) - пара полных пригоршней
Заправка 1: постный или обычный майонез
Заправка 2: оливковое масло, сок лимона, соль, перец, горчица, мед
Чеснок (по желанию)
Соль и перец (по вкусу и желанию)

Приготовление:

1. Сливаем жидкость с фасоли, хорошо стряхиваем, чтобы лишняя влага не напитала сухарики. Мне нравится фасоль от Heinz и Bonduelle.
2. Кинзу нарезаем мелко.
3. Если используем чеснок, то ножем придавливаем его, затем мелко шинкуем или же просто выдавливаем через чеснокодавку.
4. Соединяем сухарики, фасоль, кинзу, чеснок, заправляем постным или обычным майонезом или же заправкой из оливкового масла, сока лимона, меда, горчицы, соли и душистого перца крупного помола. На столовую ложку оливкового масла нужно около чайной ложки сока лимона, по щепотке соли и перца, щепоть горчичного порошка и треть чайной ложки меда. Все тщательно перемешать. Сухарики лучше засушить самим. Для этого салата я покупаю ржаной бездрожжевой хлеб.
5. Даем немного постоять салату (если сухарики не покупные, а из бездрожжевого ржаного хлеба и у вас чуствительные зубы:)) и подаем его.
Примечание:
Мне очень нравится заправка 2, а не постный майонезный соус, например. Дело скорее в пользе, чем во вкусе, хотя по вкусу салаты отличаются друг от друга. Мужу готовлю салат с майонезом постным и небольшим количеством кинзы + чеснок, а себе с охапкой кинзы, без чеснока и заправкой 2.
Без кинзы салат получится совершенно другим, но тоже вкусным.
Рецепт салата я нашла в сети и адаптировала под себя немного. Салат готовлю только в постном варианте.

Этот рецепт и Многие Другие Кулинарные Рецепты смотрите на Повары.Ру >>

Приятного аппетита!