Вкусные рецепты №1151 от 25.02.2009

Вкусные рецепты от Povary.ru # 1151

Сегодня у нас в рассылке:

Новости на сайте:

Мифы о еде, которых вы не знали

В какие мифы о еде верят современные курильщики?

Рецепты с нашего сайта

Творожная запеканка с тыквой

от elena-110

Тыкву режем небольшими кубиками. Молоко доводим до кипения, кладем в него тыкву и варим на медленном огне около 8-10 минут. Добавляем к тыкве с молоком сахар по вкусу. Остужаем. Отдельно перемешиваем творог, яйцо, манку, сметану. Добавляем остывшую молочно-тыквенную смесь. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков...

Приготовление см на сайте

Рецепт дня: торты и пирожные

 Лимонная нежность

от Tanya

Бисквит:
6 яиц
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
100 г шоколада

Лимонный мусс:
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 ст.л. лимонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч.л. желатина
500 мл сливок

Лимонный курд:
1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца

Приготовление:

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Застелить дно формы пергаментной бумагой (разъемная форма диаметром 26 см).
Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Выкладываем тесто в форму, стараясь придать, как можно более ровную поверхность. Выпекать 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой.

Лимонный мусс.
Смешать крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем, добавить цедру и , продолжая взбивать, влить сок с желатином. Отдельно взбить сливки и соединить с остальной массой в 3 приёма.

Приятного аппетита' [%name%]!