Приготовить дрожжевое тесто, как указано в рецепте 'Паштетики печеные с капустой'. Лук очистить, нарезать кружочками и потушить с жиром. Изрубить или растереть, соединить с натертым сыром. приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпанную мукой. Сформовать маленькие круглые булочки. Выдавить в середине каждой булочки твердым шариком из теста углубление, в которое вложить полную ложку начинки. Положить булочки на лист, посыпанный мукой, накрыть салфеткой. Когда подойдут, смазать разболтанным яйцом. Печь в сильно нагретом духовом шкафу примерно 25 мин. Подавать горячими на круглом блюде. Получается 20-25 калачиков.