Вкусные рецепты №1396 от 29.10.2009

Вкусные рецепты от Povary.ru # 1396

Сегодня у нас в рассылке:

Новости на сайте:

На разгрузку становись!

Привычки, которые отнимают у нас силы

Рецепты с нашего сайта

Икра из кабачков 

от Наташуля

Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.Переложить их в миску (стараясь чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону. На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам. Затем долить масла и обжарить морковь.

Рецепт дня: соусы

Сливочный соус для жюльена

от lovare

Ингредиенты:

1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
0,25 ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

1. Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.
2. Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
3. Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

Книги в нашей библиотеке:

Гастроном 3-2009

Шедевры мировой кулинарии