Диета без лактозы
09.05.2010
Автор: alisa-108
 Вначале несколько слов о том, что такое непереносимость лактозы и зачем нужна специальная диета.
Лактоза – молочный сахар, содержащийся в различных видах молока (в том числе и в козьем). Лактоза расщепляется энзимом лактаза. По мере старения организм вырабатывает все меньше энзима. Это мешает полному усвоению молочного сахара. Нерасщепленная лактоза стимулирует рост бактерий, которые в свою очередь вызывают следующие симптомы: желудочные боли, спазмы, диарею, вздутие живота. Это и есть симптомы непереносимости лактозы.
Диета без лактозы – какие продукты исключить
Следующие продукты содержат в своем количестве столько же лактозы, сколько и 100 гр. молока, поэтому их следует исключить:
- Сгущенное молоко (2 ч. ложки)
- Плавленый сыр (85 гр.)
- Сметана (50 гр.)
- Йогурт (50 гр.)
- Мороженное (50 гр.)
Данные продукты содержат незначительное количество лактозы и могут неплохо усваиваться. Конечно, все зависит от степени вашей непереносимости.
- Масло
- Творог
- Творожный крем
- Твердые сыры
Случается, что люди испытывают симптомы непереносимости лактозы после употребления хлеба или завтраков быстрого приготовления. Внимательно читайте этикетку, в некоторые продукты лактоза добавляется в качестве подсластителя.
Кальций в диете без лактозы
Кальций содержится не только в молочных продуктах. Включив следующие продукты в свой рацион, вы обеспечите свой организм данным минералом (при этом лактозы в них нет вовсе):
Продукты - кол-во кальция
Обогащенный кальцием апельсиновый сок 100 гр-308 - 344 мг
Сардины, консервы, 100гр - 250 мг
Лосось, консервы, 100гр - 205 мг
Соевое молоко, обогащенное Ca, 100гр - 200 мг
Брокколи (сырые), 100гр - 90 мг
Апельсин, 1 шт - 50 мг
Фасоль, 50 гр - 40 мг
Тунец, консервы, 100гр - 10 мг
Салат-латук, 50 гр - 10 мг
Диета без лактозы - рекомендации
Большинство продуктов можно смело включать в свой рацион: красное мясо, птицу, рыбу, яйца, грибы, фрукты, овощи, зерновые и злаковые (рис, гречка, макароны и т.п.).
Внимательно изучайте этикетку всех готовых продуктов (выпечки, десертов и т.п.) на предмет обнаружения лактозы.
Если организм вообще не переносит молочные продукты, то на фоне диеты без лактозы рекомендуется принимать препараты с кальцием и энзимом лактазой.
© Ирина Вопнярская (
|
