Как выбрать вкусный кофе?
21.01.2012
Автор: Lilie
 Кофе - напиток, выбирать который следует с особым пристрастием, потому как для большинства людей, именно чашечка ароматного кофе по утру задает тон на весь день. И тот, кто хотя бы раз попробовал качественный напиток высшей пробы, без труда отличит его от менее качественного и по вкусу, и по аромату.
На сегодняшний день в продаже присутствуют зерна двух видов кофе - арабика и робуста. Арабика считается элитным, а значит и более дорогим видом. Зерна арабики содержат вдвое меньше кофеина, чем зерна робусты. Вкус арабики очень мягкий с едва заметной кислинкой. Робуста же имеет специфический горьковатый и очень насыщенный вкус. Оба вида различают ещё и про сортам, которых существует довольно много - в зависимости от места сбора зерен. При желании, можно купить как чистые сорта, так и кофейные букеты, составленные из нескольких видов и сортов зерен. Такие эксперименты позволят "поиграть" со вкусом кофе и его оттенками.
Вкус кофе зависит не только от его сорта, но и от степени обжарки, которую условно можно разделить на легкую, среднюю и сильную. Чем сильнее обжарка, тем крепче, горче и насыщенней будет вкус кофе.
Вот на что следует обратить внимание при покупке кофе.
Кофе в зернах.
- Зерновой кофе лучше покупать в специализированных магазинах,
 где вам не только помогут определиться с нужным сортом, но и позволят посмотреть на содержимое упаковки: зерна должны быть чистыми, ароматным и слегка маслянистым, без дефектов и каких-либо примесей.
- Идеальной упаковкой для кофе в зернах считается вакуумная или жестяная с обратным клапаном.
Молотый кофе.
Не являясь знатоком кофе, можно очень легко попасть на нечестных  производителей и купить в лучшем случае молотый цикорий - различные добавки и ароматизаторы способны творить чудеса.
- Для кофеварок типа "эспрессо" хорошо подойдет кофе крупного и среднего помола. Мелкий же помол следует выбрать, если вы пользуетесь гейзерной кофеваркой.
- Выбирая молотый кофе, остановите свой выбор на вакуумной упаковке - такая упаковка позволит лучше сохранить свойства кофе. Размер упаковки не должен быть большим, поскольку чем чаще вы будете её открывать, тем больше кофе будет терять свой вкус и аромат. Также обратите внимание на целостность упаковки.
- Выбирая производителя, отдавайте предпочтение тем, где традиционно выращивают кофе: Бразилия, Индонезия, Африка и др. Если на упаковке в качестве производителя указана другая страна, это значит, что компании закупают зерна на родине кофе, а обрабатывают их и фасуют уже на своей территории. На упаковке отечественного производителя обязательно должен находится знак ГОСТа.
Другие статьи этой тематики:
Таинственный кофе
Полезен или вреден кофе?
Кофе и Красота
Как покупать молотый кофе
Так же вы можете обсудить эту тему на нашем форуме.
|
