Ещё раз о пользе петрушки
29.04.2012
Автор: Lilie
 Благодаря своему нежно пряному аромату и сладковатому вкусу без преувеличения можно сказать, что петрушка завоевала весь мир. Её - петрушку - принято считать универсальной пряностью. В кулинарии она используется во многих блюдах. В ход идут любые части растения: корни, семена, листья в свежем и сушеном виде. Причем высушенная петрушка довольно долго сохраняет свой аромат и вкусовые качества.
Петрушка бывает кудрявая и гладколистная. Первой, жесткой, украшают блюда. Вторую, с насыщенным вкусом и ароматом, используют при готовке блюд.
В горячие блюда и соусы петрушку добавляют не только свежей, но и высушенной. Нежную зелень вводят в конце приготовления, а сушеные листья подмешиват в самом начале тепловой обработки или даже до нее, чтобы травка успела отдать свой вкус. Впрочем, некоторые повара утверждают, что сухая петрушка вообще ничего не добавит к вкусу вашего блюда.
Чем полезна петрушка?
- 3а счет высокого содержания витаминов (А, С) и антиоксидантов она снижает риск заболеваний сердца, астмы, тормозит развитие опухолей в легких и мозге.
- Эта травка — один из рекордсменов по содержанию витамина К: в двух столовых ложках содержится 153% его дневной нормы.
- Петрушка — природный освежитель дыхания. Можно перебить запах лука и чеснока, разжевав 2-3 листочка.
- Петрушку можно назвать "женской" пряностью. В ней много железа (в 2 раза больше, чем в шпинате) и фолиевой кислоты.
- При всей своей пользе петрушка может быть опасна для страдающих заболеваниями почек.
- В ней много щавелевой кислоты, которая способствует образованию камней.
- Если вы следите за своей фигурой, у вас есть еще один веский повод полюбить петрушку. Она стимулирует работу кишечника и выделение желчи, необходимой для расщепления жиров. А в двух столовых ложках этой зелени всего лишь 3 ккал.
- Сок петрушки поможет осветлить веснушки: заварите пучок травы литром кипятка, дайте настояться 30-60 минут, процедите настой, перелейте в бутылочку и протирайте лицо 2 раза в день.
- Чтобы ослабить зуд от укуса комара, разотрите петрушку в руке и приложите.
Другие статьи этой тематики:
За что влюбиться в петрушку?
В чем секрет огородной петрушки? Народные рецепты для красоты и здоровья
Ароматная приправа для детей
--
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник. Copyright © povary.ru
|
