Крупнейший в мире Шоколадный фонтан
26.11.2013
Автор: Акрина
 Какой шоколадный фонтан является самым крупным? Безусловно тот, который невозможно не только взять в руки, но и просто перенести – такой существует в отеле «Bellagio» в Лас-Вегасе (штат Невада). Выйдя из кондитерской Жан-Филиппа завораживает сооружение, которое привлекает внимание любопытных гостей – этот удивительный визуально, к тому же еще и ароматный шедевр разработал сам шеф-повар. Это и есть самый большой и высокий в мире шоколадный фонтан.
Полтора года ушло на то, чтобы спроектировать и соорудить такое удивительное зрелище с впечатляющим рядом шоколадных каскадов. В результате получился не только рекордно высокий шоколадный фонтан, но и кинетическая скульптура, а также смелый технологический подвиг. От пола до потолка циркулирует более 950 кг черного, молочного и белого шоколада все 24 часа в сутки. В течение всего года он работает непрерывно, без возможности замены шоколада, но поскольку шоколад не содержит воды, то и испарения нет.
«Я создавал скульптуры из шоколада в течение многих лет, и исследования конкретных свойств расплавленного шоколада был захватывающим», сказал шеф-кондитер Жан-Филипп Мори. "Каждый из трех видов шоколада ведут себя очень по-разному, и мы должны были знать об этом и учитывать при разработке. Это было очень интересно!»
Визуально это очень аппетитно: шесть потоков черного, молочного и белого шоколада спускается с потолка, а потом проходит через лабиринт 25 подвесных стеклянных сосудов, которые спроектированы так, чтоб жидкий шоколад свободно стекал.
Три реки темной, две молочной и одной из белого шоколада кружатся в водовороте из сосуда в сосуд, наполняя бассейны, и стекая дальше в тщательно продуманный следующий сосуд. Цветные потоки и сосуды расположены в шахматном порядке, создавая эффект мозаики в коричневатых оттенках какао, поблескивая и преломляя свет.
Можно стоять, словно вы загипнотизированы, в течение нескольких часов, и смотреть, как потоки трех различных цветов шоколада спускаются в стеклянные бассейны ручной работы. Такое зрелище уже никогда не забыть, жаль только, что попробовать его никак не получится!
--
Полное или частичное размещение данной статьи на других ресурсах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник. Copyright © povary.ru
|
