Диетические версии популярных калорийных блюд
26.07.2014
Автор: Lilie
 Многие наши любимые блюда, такие как пицца, бутерброды типа гамбургеров и чизбургеров, сладкая выпечка и десерты, отличаются высокой калорийностью и жирностью, поэтому их приходится исключать из своего меню, если хочется похудеть или сохранить свою фигуру. Однако существуют способы, позволяющие превратить даже очень сытные блюда в диетические и полезные. Это, конечно, не значит, что всю диету можно будет просидеть на картошке фри или пончиках, но вполне можно будет разрешить себе ранее ) запретные блюда и при этом без особого вреда для фигуры.
Большинство разновидностей бутербродов представляют серьезную опасность для фигуры, особенно гамбургеры и чизбургеры. Однако из всех любимых нами калорийных блюд именно гамбургер проще всего превратить в диетический. Вместо круглых белых булочек в магазине лучше выбрать аналогичные из цельнозерновой, ржаной или муки с отрубями. От верхней части булочки в гамбурере лучше вообще отказаться, оставив лишь нижнюю в качестве основы бутерброда.
Котлету стоит приготовить самостоятельно, тогда вы точно будете знать, что в ней нет хлеба, муки и никаких химических вредных добавок. Мясо выбирай нежирное — курицу, индейку, постную говядину. Кстати, котлету для гамбургера необязательно жарить на масле, её можно приготовить на пару или в духовке, что значительно сократит её калорийность.
Что же касается соуса, то про майонез, даже обезжиренный, лучше совсем забыть. Идеальный низкокалорийный вариант для мяса — натуральный обезжиренный йогурт без добавок. Его достаточно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу — и диетический соус для бургера готов.
В любой пицце обязательно должны присутствовать три ингредиента - тесто, соус и сыр, в идеале, моцарелла. Остальные продукты можно добавлять уже на любой вкус, кому что нравится. Конечно, существуют общепринятые рецепты пиццы, например, «4 сыра» или «Гавайская». Однако жестких правил не существует и перед современными хозяйками стоит совсем другая задача — как приготовить это блюдо более диетическим. Сделать это можно, сократив калорийность одного из ингредиентов, входящих в состав блюда. Особое внимание стоит уделить и начинке, ведь жирное мясо или большое количество колбасы может свести на нет все стремления сократить калорийность блюда. Поэтому старайся использовать только диетические ингредиенты.
Но, пожалуй, самое сложное — придумать, как облегчить любимые десерты. Это задача не из простых. Самым диетическим и низкокалорийным десертом по праву можно назвать свежие фрукты. Во всех других десертах, как правило, много жирных сливок, сахара, сладкого теста. Например, в классическом рецепте любимого многими тирамису — стакан сахарной пудры и большая пачка жирного сыра маскарпоне, и это не считая калорийного печенья «Дамские пальчики». Как его облегчить? Попробуйте вместо маскарпоне приготовить в домашних условиях нежный крем - для этого 0,5 л кефира вылить в дуршлаг, застеленный 2-3 слоями марли, и оставить на 4 часа. Количество сахара и печенья в облегченном варианте нужно сократить минимум в два раза.
Еще легче уменьшить калорийность такого вкусного десерта. как штрудель. Для этого достаточно взять в несколько раз меньше сахара в начинке, тесто сделать совсем тоненьким и подавать готовое блюдо без сладкого соуса и калорийного ванильного мороженого. Примерно по такому же принципу можно разобраться практически с любым десертом.
--
Подготовлено по материалам издания "АиФ ПроКухню"
|
