Мечта большинства женщин - есть и не толстеть. Тех, у кого это получается, не поверите, даже называют ведьмами)) Многие, дабы сократить количество употребляемых калорий, в основном ограничивают себя в сладком, забывая о том, что сладкое полезно. Без фанатизма, разумеется.

Глюкоза, которая вырабатывается в организме человека при употреблении сладкой пищи, является универсальным генератором энергии, необходимым для обеспечения в организме метаболических процессов. Содержащиеся в десертах аминокислоты способствуют выработке «гормона счастья» – серотонина, который является источником хорошего настроения, радости, спокойствия и умиротворения.

Другое дело – количество, качество и состав десертов. Чрезмерное употребления высококалорийных десертов ведет к нежелательным последствиям для здоровья и способствует возникновению таких заболеваний, как ожирение, диабет, заболевания кожи, сосудов, желез внутренней секреции и т.п..

И что же делать, спрятаться от мира тортов и пирожных? Делать вид, что не существует конфет и шоколада? А в случае соблазна - медитировать, как ежик из анекдота: «Я это не съем, я это не съем!».

А после срыва (которые рано или поздно случаются) впадать в самобичевание, мучиться чувством вины, и вновь срываться?

Неужели, нет выхода?

Много лет назад, когда моя подруга позвала меня «на тортик», я, честно говоря, была готова её растерзать. Ведь знает, что я пытаюсь контролировать свой вес. Но тут она произнесла волшебную фразу: «Да не переживай, он низкокалорийный!». 

Как? Это возможно? После этого, я начала искать в магазинах магическую фразу «Низкокалорийные». Но прочитав состав той или иной сладости, с горечью убеждалась, что это лишь пиар ход.

Так можно ли получить действительно низкокалорийные десерты?

Во-первых, не стоит обманываться, «низко» не значит, что там вообще, нет калорий. И если вы следите за своим весом, то не стоит заменять этими десертами основные приемы пищи, или есть их на ночь.

Во-вторых, делать десерты самим. Торт, сделанный с учетом калорийности продуктов и замены некоторых на менее «тяжелые» аналоги, будет не так губителен для талии.

Соответственно, возникает вполне резонный вопрос: что и чем можно заменить?

Сахар → фруктоза

Шоколад, какао → кэроб (он имеет запах какао, но более сладкий и лишен негативных моментов, таких, как кофеин, жиры, холестерин, не вызывает аллергии и не содержит оксалатов, способных связывать кальций.)

Белая мука →  не отбеленная мука.

И, конечно, снизить количество сахара и улучшить вкус помогут сухофрукты. 

Но главными ингредиентами низкокалорийных десертов, являются ягоды и фрукты, а еще зеленый чай, йогурт и рис. Именно вокруг этого танцуют все столичные кондитеры, стремящиеся угодить худеющим красавицам. Предлагаю, например, оценить вот такой полезный и низкокалорийный десерт:

- Желатин - 25 г

- Творог мягкий с минимальным содержанием жиров - 300 г

- Молоко обезжиренное низколактозное - 200 г

- Сахарозаменитель (стевия в таблетках) - 15 штук

- Ванилин - пакетик

- Мак - 1-1,5 ст. л.

- Ягоды (черника, малина) - по 50 г

- Корица молотая - 2 ч. л.

- Лайм - 1 шт.