Бомба для холестерина. Чем нужно питаться?
29.01.2008
Автор: alisa-108
 Атеросклероз становится неизменным спутником современного
человека. И хотя считается, что его жертвами обычно являются люди
среднего и пожилого возраста, патологические изменения сосудов нередко
обнаруживаются даже у детей. Между тем исследования показывают, что,
улучшив свою диету, можно избавиться от этого недуга.
Если у здоровых людей кровь свободно поступает по артериям, то при
атеросклерозе сосуды закупориваются из-за того, что избыток холестерина
откладывается на внутренней их поверхности, образуя атеросклеротические
бляшки. Происходит это в основном из-за нарушения жирового обмена.
Малоподвижный образ жизни, потребление большого количества животной и
жирной пищи, чрезмерное увлечение алкоголем – все это способствует
набору веса. В то же время еще в 60-х годах прошлого века было
доказано, что увеличение массы тела более чем на 4 кг от ее идеального
значения является серьезным фактором риска развития атеросклероза. И
сейчас симптомы этого заболевания обнаруживаются практически у каждого
человека в возрасте старше 70 лет. Но это не значит, что атеросклероз совсем не встречается в молодом
возрасте. Нередко он просто не дает о себе знать. Когда на внутренней
выстилке артерий появляются так называемые липидные полоски, человек
может просто этого не чувствовать. Например, когда анатомировали
солдат, погибших в Корее, интенсивное отложение холестерина на стенках
сосудов находили у 18–25-летних мужчин. Сейчас, по данным исследований,
атеросклероз прогрессирует, приводя к инвалидности в возрастной группе
40–50 лет, причем у мужчин он встречается гораздо чаще, чем у женщин.
Факторы риска развития атеросклероза
-
Питание с избыточным количеством животного жира
-
Курение
-
Алкоголь
-
Малая физическая активность
-
Наследственность
-
Психоэмоциональное перенапряжение
-
Сахарный диабет
-
Ожирение
-
Подагра
-
Желчно-каменная болезнь
-
В группе риска мужчины старше 35 лет, испытывающие постоянные стрессы.
Антихолестериновая американская мечта
Как показывают исследования, будучи причиной сердечной недостаточности,
инфарктов и инсультов, атеросклероз тем не менее может быть полностью
искоренен за счет диеты и здорового образа жизни. У людей, серьезно
изменивших свой рацион питания в пользу безхолестериновых продуктов и
начавших заниматься спортом, даже уже образовавшиеся
атеросклеротические бляшки могут раствориться и исчезнуть без следа.
Когда в США в последней трети прошлого века были опубликованы данные по
заболеваемости атеросклерозом, в стране начался настоящий
«антихолестериновый бум».
Была создана «Общенациональная
программа по борьбе с атеросклерозом, разработана «рациональная
американская диета» с исключением из пищи жиров, сахара, соли и
холестерина. На прилавках появились диетические продукты без
холестерина и препараты, снижающие его содержание в организме.
Поднялась кампания против курения и употребления алкоголя, всюду шла
пропаганда высокой физической активности. И, надо сказать, все эти меры
принесли свои плоды. За это время американцам удалось снизить
количество инсультов вдвое, а инфарктов – на 30%.
Сейчас уже
во многих странах Европейского сообщества приняты похожие программы,
стержнем которых является коррекция нарушений липидного обмена.
Серьезно занимаются проблемой атеросклероза и отечественные ученые.
Если эта болезнь обнаружена в возрасте до 55 лет, то у близких
родственников больного, включая детей старше 2 лет, надо оценить
факторы риска атеросклероза.
Что можно, а что нельзя
Если следовать международным рекомендациям, то около 60%
трудоспособного населения нашей страны нуждается в диетическом лечении
атеросклероза.
Диета для борьбы с атеросклерозом должна
включать в себя большое количество растительной пищи и ограничивать
потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, таких, как
жирное мясо, цельное молоко, яичные желток, рыбья икра, ливер и пр.
Причем переходить на нее рекомендуется как можно в более раннем
возрасте.
Снизить энергетическую ценность рациона можно за
счет ограничения углеводов, особенно легко усваиваемых (сахар,
сладости, сдоба и т.п.).
Для снижения в рационе количества
жиров, особенно животных, достаточным будет употребление нежирных
сортов мяса, ограничение употребления жареных блюд.
Чтобы
диета была полноценной, нужно увеличить содержание белка в рационе и
есть не менее 150–200 г нежирного мяса, 150 г рыбы или 150 г творога в
сутки, а также максимально расширить рацион за счет овощей и фруктов в
свежем и запеченном виде. Также необходимо регулярно употреблять
комплексные поливитаминные препараты. Ограничить употребление соли до 5 –7 г в сутки.
Содержание холестерина в суточном рационе не должно превышать 200–300
мг (это меньше, чем в одном яичном желтке). Рекомендуется ограничение
жиров до 30 % суточной калорийности пищи.
Примерное меню на день
Завтрак
Омлет из 2-х белков
Салат овощной с растительным маслом или овсяная каша – 150 г
Чай или кофе с молоком – 1 стакан
Второй завтрак
Творог – 100 г
Яблоко или отвар плодов шиповника – 1 стакан
Обед
Суп вегетарианский из сборных овощей (1/2 тарелки) – 250 г
Мясо отварное – 60 г
Гарнир из овощей – 150 г
Компот из яблок – 1 стакан или свежие фрукты – 100 г
Полдник
Отвар плодов шиповника – 1 стакан или свежие фрукты – 100 г
Ужин
Рыба отварная – 85 г
Пюре картофельное с растительным маслом – 150 г
Плов с фруктами – 200 г
Чай с молоком – 1 стакан
На ночь
Простокваша – 1 стакан или 50 г чернослива (размоченного).
Автор: Анна Александрова
Источник: bt-lady.com.ua
|
