Технология приготовления : яйца хорошо взбить с сахаром,отдельно растопить шоколад, муку просеять и добавить какао.В кефир добавить соду, погасить уксусом, добавить растопленный шоколад и кофе охлажденный. Постепенно добавить в яйца, при постоянном помешивании.В конце добавить муку.Форму выстелить пергаментом. Выпекать при т-ре 180* 15-20 минут. Корж пропитать вишневым соком с добавлением коньяка или вишневого ликера.
Крем: сливки охлажденные взбить до увеличения в обьеме в 4-5 раз, добавить предварительно замоченый и растопленный желатин,постепенно добавить творожную массу постоянно взбивая.