1. Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде или в разогретой духовке при 160 градусах примерно 7-10 минут. Сразу же смешаем с маслом и солью и уберем остывать, можно поставить в морозилку. После этого порубим.

2. Займемся бисквитом. Ингредиенты смешиваются по типу маффинов, т.е. жидкие и сухие по отдельности сначала смешиваются, потом все соединяется и долго не вымешивается. В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица.сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина) ингредиенты.

3. Потом аккуратно соединим их, добавим тертую на мелкой терке морковь (или измельченную в блендере).
Порубленные орехи. И аккуратно вымешаем.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Я делала в два слоя, на их пропекание у меня ушло около 40 минут на каждый слой. От диаметра формы увеличивается время готовности (следим и проверяем на готовность зубочисткой).
5. Даем остыть полностью. Для этого можно убрать на час в морозилку. Добивайтесь именно того, чтобы коржи были полностью остывшими, иначе крем растекется.
6. Теперь крем, он очень вкусный!! Опять же сочетание соленого и сладкого!!! Мягкое сливочное масло взбиваем до воздушности. И добавляем в несколько приемов маскарпоне и пудру. Все мешаем венчиком (не миксером) до однородности. Пудру регулируем по вкусу сами! И помним, что Филадельфия должна быть комнатной температуры.

7. Начинаем сборку тортика. Каждый корж обильно смазываем кремом и кладем их друг на друга слегка прижимая. Обмазываем кремом и украшаем по желанию.
Затем обязательно в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Приятного аппетита!