1. Муку смешать с солью и фруктозой. В середине сделать углубление и положить в него яйцо и крем-фреш. По краям разложить нарезанное кусочками охлажденное масло. Порубить все широким ножом, затем быстро замесить руками однородное тесто. Поставить на 1 час на холод. 2. Для начинки смешать мягкий сыр со сметаной крем-фреш, фруктозой и ликером. Затем по одному ввести яйца. 3. Разогреть духовку до 200°С. 4. Удалить у винограда плодоножки, с инжира снять кожицу и разрезать плоды на 8 частей. 5. Раскатать песочное тесто на посыпанной мукой доске или другой поверхности в круглый пласт диаметром 28 см. Смазать жиром разъемную форму диаметром 24 см, выложить в нее пласт теста так, чтобы оно образовывало бортик высотой 2 см. Несколько раз наколоть корж вилкой. Равномерно распределить поверх коржа сырную массу, сверху веером разложить кусочки инжира. Промежутки между ними заполнить виноградом. Выпекать пирог в средней части духовки около 40 минут. Совет Если вы используете синий инжир, то промежутки между его ломтиками следует заполнить белым виноградом, и напротив, рядом с зеленым инжиром контрастный черный виноград выглядит более выразительно.