Рецепты из гречневой (гречка с мясом) крупы , манной, блюда из риса, овсяной крупы кукурузной, пшеничной, перловой и др. круп; Каши, супы, пловы, рецепт ризотто, запеканки; Пшенная каша, Каши с овощами, мясом, морепродуктами, и многие другие блюда из круп
Баранину лучше взять как мякоть,так и ребрышки, нарезать средними кусочками примерно по 50 гр., лук полукольцами,морковь соломкой, курдючное сало мелкими кубиками. В казане вытапливаем сало, шкварки вытаскиваем,доливаем растительное масло,припускаем лук и морковь, добавляем мясо,накрываем крышкой,тушим,помешивая, 50-60 минут, солим так,чтобы зирвак был пересолен, добавляем шафран.
2) Рис промываем в ХОЛОДНОЙ воде,пока вода не станет прозрачной.Ни в коем случае не замачиваем!
3) Поверх зирвака аккуратно выкладываем рис,сверху накрываем плоской небольшой тарелкой,донцем вверх.НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Острожно на тарелку наливаем холодную воду так,чтоб вода над рисом была на два пальца,накрываем крышкой, доводим до кипения,убавляем огонь и варим примерно 35-40 минут,пока не выпарится вся вода.
Перед подачей перемешиваем рис с зирваком. К плову обязательно подается горячий зеленый чай,так как бараний жир очень быстро застывает в желудке.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка: 0/5
Средняя оценка этого рецепта: 0/5 (Всего голосов: 0)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
)
