Кукурузу замочить на ночь. Утром сварить до мягкости, немного остудить. Отцедить и хорошенько перемолоть в блендере , чем мельче, тем лучше. Добавить все ингредиенты, кроме крахмала. Снова очень хорошо перемолоть. Выложить полученную массу в глубокую посудину, добавить крахмал и вымешать ложкой. Тесто будет очень мягким и будет липнуть к рукам. Смазать ладони маслом, быстро сформировать шарики размером с маленькое яйцо, выложить на противень на расстоянии 3-4 см. друг от друга. Разогреть духовку на 200° выпекать минут 10, хлебцы взойдут и слегка растрескаются, они не должны румянится! Если передержать, то станут очень твердыми. Я положила слишком много крахмала, поэтому они у меня слишком сильно растрескались, потом сделала как надо и вышло намного лучше. Кукурузные хлебцы нужно Выпекать прямо перед употреблением, он быстро черствеет. Можно держать тесто в холодильнике, а перед едой быстренько выпечь.

У нас на побережьи, подъезжая к городу Портовьехо есть место, где прямо вдоль дороги стоят пекари со своими небольшими печками, в которых дымятся и благоухают подобные хлебцы (я внесла небольшие изменения в рецепт), обычно это хлебцы из мандиоки или из маиса - сухой кукурузы. Невозможно проехать мимо такого соблазна, и несмотря на жару все машины останавливаются чтобы полакомиться свеженьким ароматным кукурузным хлебом.