235 г сахара, воду и сгущенное молоко нагрейте
и уварите до температуры 120 ˚С, постоянно поме-
шивая. За 10-15 минут до окончания добавьте 20 г
сахара.
Охладите смесь, а затем взбейте до образования мел-
кокристаллической структуры массы. Готовая помада
приобретает кремовый цвет.
Перед окончанием взбивания (до полного загустения
массы) добавьте орехи и ванилин, тщательно все пе-
ремешайте до однородной массы и выложите в фор-
му, выстланную пергаментом.
Охладите в холодильнике и готовый шербет разрежь-
те на квадратики.