Сахарный песок, 0,5 части масла, яйцо взбить миксером в пену. Добавить сухари, муку, тщательно перемешать. Развести массу соком до консистенции негустой сметаны. Половину приготовленной массы вылить в смазанную оставшимся маслом и посыпанную сухарями форму, сверху выложить слой нарезанных фруктов, залить оставшейся массой. Выпекать кекс 30 минут при 180°С. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.