Капусту нарезать шашечками, картофель — кубиками, остальные овощи — ломтиками. Петрушку, лук. помидоры обжарить на масле. В кипящий бульон положить капусту, довести снова до кипения, добавить пассерованные овоши и картофель. Варить20—25 минут. За 2—3 минуты до окон­чания варки посолить. В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелкорубленую зелень петрушки. Вместо капусты можно использовать щавель (200— 250 г). Класть его в суп осторожно за 5—6 минут до окончания варки.