Мякоть баранины нарезать небольшими кусками, сло­жить в разогретую кастрюлю и жарить вместе с нашинко­ванным луком, слегка посолить. Помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, размять и влить в мясо. Добавить нарезанный крупными дольками сырой картофель и тушить под зак­рытой крышкой на умеренном огне около 20 мин За не­сколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец. Добавить, если нужно, соль.