Шпинат промыть, слегка отжать, опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить до мягкости, откинуть на сито, чтобы стекла вода, а потом нарезать на небольшие полоски. Кунжут растолочь и перемешать со шпинатом. Соединить соевый соус, сакэ и сахар, размешать, полить этой смесью шпинат и осторожно перемешать. Подавать к отварному рису или рыбе.