Сельдерей промыть, нарезать на кусочки длиной около 2 см, опустить в кипящую воду и варить в течение 3— 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем сельдерей положить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, добавить сакэ, сахар и соевый соус и, постоянно помешивая, тушить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость. Подавать в горячем виде в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.