Сварить лапшу, слить воду, промыть лапшу холодной водой и оставить в кас­трюле. В бульон даши добавить сакэ, соевый соус и соль, довести до кипения. Положить мелко нарезанные кусочки цыпленка, лук, грибы, шпинат и морковь. Варить 15—20 мин. Затем залить лап­шу бульоном, довести до кипения. Аккуратно раз­бить яйца в кастрюлю, накрыть крышкой и гото­вить на медленном огне до тех пор, пока яйца не превратятся в глазунью. Готовый суп разлить в та­релки, в каждую порцию положить яйцо, кусочки цыпленка, грибы, посыпать зеленым луком. Непо­вторимый вкус суп приобретает, если добавить в него ситими тогараси.