В кастрюлю с водой положить комбу, довести на среднем огне до кипения и вынуть водоросли. Затем добавить соевый соус и мирин, посолить и кипятить бульон на слабом огне 2-3 минуты, после чего снять с огня и охладить. В холодный бульон всыпать зеленый лук и васаби или имбирь и размешать.
Лапшу сварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь и разложить по пиалам. Украсить сомэн зеленью петрушки, листьями салата, зеленым горошком или свежей клубникой и подать. Отдельно подать в маленьких пиалках по 1/2 стакана холодного бульона и есть лапшу, обмакивая ее в этот бульон.