Моллюсков хорошо промыть, залить 2 л воды, в которых растворено 1/2 ст. ложки соли, и оставить в прохладном темном месте на 4-5 часов.
Корень сельдерея очистить, обмыть и нарезать короткой соломкой. Сушеные водоросли обтереть с обеих сто¬рон и положить в глубокую кастрюлю с холодной водой. Раковины вымоченных моллюсков хорошо поскрести, сложить в кастрюлю с водорослями и довести на среднем огне почти до кипения. Затем быстро удалить водоросли и продолжать варить моллюсков, пока не раскроются раковины. После этого снять пену, промыть каждого моллюска, чтобы полностью избавиться от песка, и переложить в другую посуду. Полученный бульон осторожно перелить в посуду с моллюсками, стараясь не задеть осадок. Затем вымыть кастрюлю, переложить в нее моллюсков с бульоном, посолить по вкусу и довести суп на среднем огне до кипения. После этого заправить суп соевым соусом, снять с огня, разлить в пиалки, украсить сельдереем и сразу же подать к столу.