Свёклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке...остудить.

Кальмары хорошо очистить от плёнок и прочего, вымыть и отваривать в течении 2-х минут в уже кипящей, НЕ соленой воде. Затем нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Остудить.

Смешать свёклу, сыр, лук и кальмары. Добавить соль, перец. Заправить майонезом.