1. яйцо, растительное масло и шампанское взбить венчиком
2. смешать муку, ванилин,кокосовую стружку, сахар
3. смешать мучную смесь с жидкой,добавить изюм. хорошо перемешать
4. апельсин очистить от кожи, пленок и косточек, порезать небольшими кусочками (одна долька на три части). засыпать апельсин крахмалом, хорошо и аккуратно перемешать
5. в форму для выпекания положить бумажные формочки, заполнить на 1/2 тестом. положить в центр кусочек апельсина
6. залить оставшимся тестом. выпекать в разогретой до 180С духовке, пока кексики не зарумянятся (20-30минут)
7. сделать помадку: сок апельсина и лимона смешать с сахарной пудрой и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
8. сделать засахаренную цедру:
а. кожуру апельсина нарезать тоненькими полосочками, около 2см длинной
б. поставить на небольшой огонь небольшую посудину (у меня эмалированная кружка), всыпать сахар и влить воду, мешать, пока сахар не растворится, НО не кипятить. затем всыпать цедру и готовить минут 10 на маленьком огне,слегка помешивая, пока вся влада не впитается, а кожура не станет мягкой
8. готовые кексики остудить и намазать помадкой, чтобы весь край (между бумажкой и кексиком) заполнила помадка и тоненький слой сверху.
9. убрать в холодильник, чтобы помадка застыла (минут на 10)

Приятного аппетита!