Лёгкие голубцы

Берёте рыхлый кочан капусты, разбираете на листья, обрезаете былки и отвариваете несколько минут в кипящей подсолёной воде.
Предварительно сварите крутую гречневую кашу.
Потрите на мелкой тёрке морковку и спассируйте на растительном масле с порезанным не крупно репчатым луком.
Смешайте гречневую кашу с морковкой и луком - это начинка для голубцов.

Возьмите кастрюльку, в которой будете тушить голубцы, складывайте с неё готовые голубцы (на капустный лист положите фарш, заверните).
В кастрюльку с готовыми голубцами, налейте воду, в которой обваривались листья, добавьте сахар и соль - по вкусу, пряности: гвоздика, чёрный и душистый перец, хмели-сунели, в конце варки лавровый лист.

Когда капуста станет почти готова, добавьте Краснодарский соус - по вкусу и варите до полной готовности.

Положите голубцы на тарелку, поперчите или добавьте аджику, мелко порезанный или давленный чеснок, украсьте сметаной, посыпьте свежей зеленью.

В бульон разлитый в чашечки положите сметану и подайте к нему подсушенные ржаные сухарики (на ломтики ржаного хлеба положите чеснок растертый с солью, смажьте поверх сливочным
маслом и подсушите в духовке).

Приятного аппетита!