Рецепты

Лучший рецепт

Хек серебристый

Автор: serenkii

несколько тушек хека,

1 репчатый лук,

2 моркови,

2 сладких перца,

2 стакана томатного морса,

подсолнечное масло,

зелень петрушки, укропа,

сол...

Читать дальше (6027)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Блюда из морепродуктов

Рецепты салатов, закусок, первые и вторые блюда из морепродуктов: креветок, крабов, кальмаров, мидий, устриц, лангустов и других море-обитателей.

Острые кальмары

Опубликовано 22.06.2009 в разделе "Блюда из морепродуктов"
Автор: kalina

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8

Ингредиенты:

Кальмары – 6 шт

Белки – 2шт

Красный молотый чили -0,5ч.л.

Черный молотый перец – 1 ч.л.

Соль -1 ч.л. без верха, можно чуть меньше.

Крахмал в идеале кукурузный -0,5 стакана

Растительное масло для фритюра

Приготовление:

Очищенные кальмары разрезать каждую тушку вдоль на 4 части.

Смешать чили, черный перец, соль. Добавить половину получившейся смеси в крахмал, перемешать. Белки слегка взбить.

Разогреть масло. Обмакивать куски кальмара сначала в белки, затем в крахмал и готовить в кипящем масле 1-1,5мин. Выкладывать на бумажные салфетки. Перед подачей обсыпать оставшейся смесью специй.

Я по рассеянности высыпала всю смесь специй в крахмал. Все равно вкусно получилось

Рецепт из журнала Школа гастронома № 12 2009г.