Бисквит (основа):
4 яица (отдельно взбить белки со 150 гр. сахара), добавить 1 стакан муки, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя теста. Выложить в круглую форму на пекарскую бумагу. Выпекать 20-25 мин. при температуре 170 С.
Начинка (второй этаж):
Смешать 0,5 лг творога или творожной пасты, ванильный сахар по вкусу + 3-4 столовые ложки сахара, всё взбить миксером.
4 пластинки желатина замочить на 10 минут в холодной воде, поставить на огонь и варить до кипения. Смешать всё с творогом, выложить в форму на бисквит. Дать остыть.
Украшение (третий этаж):
Нарезать ягоды клубники, на готовую остывшую форму выложить ягоды по принципу "рыбьей чешуи". 7 пластинок желатина растворить в 600 мл. воды, кисторчкой смазать форму с клубникой или аккуратно вылить на форму расворённый желатин равномерно распределяя кисточкой по форме.
Охладить всё несколько часов до загустения желатина, раскрыть форму выложить на тарелку.