Взбиваем яйца с сахаром до крепкого состояния, вводим муку. Выпекаем в духовке до готовности ( я выпекала в формочках для маффин).
Для крема взбить сметану с сахаром и загустителем, ввести кофе.
Каждую мафинку разрезать пополам, пропитать кофе и промазать кремом. Немного срезаем бока сверху и снизу, чтобы придать закругленную форму .
Поверхность выравниваем масляным кремом со сгущенкой.
Хорошо остывшие пирожные покрываем мастикой и украшаем.