Добавьте в сметану соду, перемешайте.Для теста нарубите холодный маргарин, добавьте к нему 3 стакана муки и перетрите все в крошку. В результате у вас должна получиться масляная крошка.Добавьте в миску с мучной крошкой сметану, сахар, яйца, соль и замесите тесто.В результате у вас получится достаточно липкое тесто. Постепенно, малыми порциями добавляйте к тесту муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вам не нужно добиваться абсолютной нелипкости теста. Небольшая липкость все же останется.Разделите тесто на 16 частей.Сформируйте из полученных кусочков теста шарики и поставьте тарелку с тестом в морозильник. Не в холодильник, а именно в морозильник!не менее на 2 часов, а за 2 часа до раскатки переместите тарелку с тестом из морозильника в холодильник.после заморозки – разморозки тесто начинает себя вести по-другому. Оно меньше липнет при раскатке и его легче раскатать. Вырежьте из раскатанного тестяного пласта прямоугольник, наколите его вилкой, чтобы тесто при выпечке меньше поднималось, и выпекайте в разогретой до 200 С духовке примерно 3 – 5 минут до золотистого цвета .выпекаем все 16 штук тесто. Коржи получаются достаточно тонкие и хрупкие. Помимо коржей у вас получатся еще и обрезки теста, которые вам нужно очень хорошо размолоть в крошку.

готовим крем:
разотрите яйцо с сахаром. Добавьте муку, какао и размешайте все до однородности.Добавьте холодное молоко, размешайте. Поставьте крем на тихий огонь. Когда смесь станет теплой, добавьте поломанный на дольки шоколад
и варите, при постоянно помешивании, до загустения. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко.В самом конце, когда крем приобретет нужную густоту, добавьте масло.Размешайте. Такой крем не нужно охлаждать. Торт собирается с теплым или даже горячим заварным кремом.Соберите торт, смазывая коржи кремом.На каждый корж выкладывайте 2-3 ст.л.крема на каждый корж.
Обязательно дайте торту настояться в холодильнике. я ещё украсила со взбитыми сливками.