Закваска:

• 1/2 стакана ржаной муки
• 1/2 ст. л сахара
• 1 ч.л. дрожжей
• воды добавить столько, чтоб получилось жидковатое тесто.

Хлеб:

• 1,5 стакана пшеничной муки (стакан=200мл)
• 1,5 стакана ржаной муки
• 2 ст. л. закваски (с верхом)
• 1 стакан чая (1 ч. л. чая на стакан)
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сухого молока
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. какао
• 1 ч. л. раст. кофе
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей