Яйцо взбить с сахаром до пышной белой пены, добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько все взбить. Добавить соду, максемечки, муку и вымесить тесто (тесто мягкое, не липнет к рукам). Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на полчаса.

Приготовить крем: сметану выложить в миску, добавить сахар по вкусу. Оставить минут на 20. Когда сахар растает - перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов, противень смазать маслом. От теста отщипывать кусочки величиной с орех, делать лепешки толщиной 0,5- 0,7 см и выкладывать на пртивень. Растояние между лепешками должно быть не менее 3 сантиметров, т.к. в процессе выпечки они сильно увеличиваются.

Выпекать при 180 градусах до поджаривания донышка. Цвет лепешки должен быть светло желтый.

Выпеченные лепешки остудить, обмакивать в крем и выкложить в форме черепашки. Можно печенюшки выложить в форму, выстланную пленкой и придавить сверху тарелкой - получится тортик обычной формы.

Оставить для пропитки - лучше на ночь

Готовый тортик украсить по желанию. Мой обтянут молочной мастикой))