Баклажаны очистить,нарезать вдоль ломтиками толщиной примерно 1,5 см.Смазать оливковым(любым растительным) маслом,выложить на противень,выстеленный бумагой для выпечки и запечь до мягкости в духовке.

Лук нарезать тоненько полукольцами,посыпать сахаром,влить уксус,добавить выдавленный чеснок,перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кусочками,добавить к луку,посолить,влить масло, перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.

Рецепт от stern с Хлебопечки.