Приготовить тесто. Взбить миксером яйца, добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут. Всыпать муку и взбивать миксером еще 20-30 секунд до получения однородной массы.

Круглую форму диаметром 28 см смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 35-40 минут проверить готовность тонким ножом или спичкой. Готовый бисквит остудить прямо в форме и выложить на блюдо. Разрезать на два коржа.

Для крема сахар смешать с мукой и понемногу, постоянно помешивая, влить в эту смесь молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. Остудить.

Эту массу постепенно, по одной-две столовые ложки, добавлять в масло, взбитые миксером добела, и продолжая взбивать. Добавить ванилин по вкусу и коньяк. Крем готов. Не забудьте оставить чашку крема для украшения верх.

Пропитать половиной порции нижний корж, намазать его половиной порции крема, уложить сверху второй корж, пропитать его и намазать оставшимся кремом, не забывая про бока торта.

Бока торта можно обсыпать орехами, тертым кокосом или шоколадом. Затем верхний корж по краю украсить кремом из кондитерского шприца. Поставить торт на полчаса в холодильник. А теперь выложить сверху свежие ягоды или фрукты из компота.

И последний штрих: растворить 1 ст.л. желатина в 1/4 стакана теплой воды, через час растопить его на пару, долить 1/4 стакана любого сока и кисточкой смазать поверхность фруктов, заполнив желатином все пустоты.