1. Вскипятить в кастюльке большое количество воды, положить миндаль и варить 2 минуты. Откинуть миндаль на дуршлаг, немного остудить, затем очистить от кожицы. Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. 1 ст. миндаля размолоть в блендере в муку.

2. Сахарную пудру развести в о,25 ст. воды. Помешивая довести до кипения.

3. Не снимая с огня, добавить в сироп молотый миндаль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин, пока масса не станет однородной (Не переварить!) Снять с огня, дать остыть.

4. Ягоды (Клубнику, малину, ежевику) промыть, высушить, при необходимости разрезать

5. Из марципана скатать шарики, диаметром 3 - 3,5 см. Сделать в каждом углубление, вложить ягодку и сомкнуть края. Поставить на 2 часа в холодильник

6. Оставшиеся 0,5 ст. орехов порубить в крошку, обвалять в ней марципановые шарики и вернуть в холодильник.