Желатин развести в 150 г. теплой воды, настаивать 30мин.

Желтки растереть 1 ст. сахара,влить молоко,размешать,всыпать столовую ложку муки,размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу охладить. Взбить масло и во время взбиания постепенно добавить остывшую массу.

Желатин подогреть,процедить и немного охладить.

10 белков взбить с 1 ст.сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.

Бисквит разрезать на 2 части. на один бисвит нанести начинающий застывать крем , накрыть вторым бисквитом. Собирать торт в разъемной форме.Хорошо охладить. Верх и бока торта покрыть глазурью.

Глазурь: все смешать, довести до кипения,охладить.