Для приготовления маринада все ингредиенты измельчить вручную, но не сильно (так мы в дальнейшем, после приготовления, сможем почувствовать именно пряный вкус). Мясо натираем крупной именно крупной солью, идеально подойдет морская. Не стесняясь и не жалея маникюра соль проталкиваем в прожилки. Так же поступаем и с маринадом, обильно натираем мясо. Берем пакет или плёнку пищевую и пакуем в неё. Убираем в холодильник и ждем пару часов.
Достав из холодильника наше мясо, перекладываем его в фольгу, для большего аромата кладем пару веток розмарина к мясу и плотно закрываем, лучше чтобы слой фольги был двойным. Перекладываем в глубокий противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180С на 1час 50 минут.
Спустя полтора часа приступаем к приготовлению гарнира. В заранее подготовленную кипящую воду бросаем початок кукурузы и варим до готовности, достав его из воды, солим и поливаем оливковым маслом. Рукколу и помидоры промываем. Помидоры нарезаем дольками, берем чашку либо тарелку поглубже и сбрасывай всё туда, немного смеси перца (он должен быть немного измельчен, для этого используем или фарфоровую ступку или мельницу), солим и заправляем заранее приготовленной салатной заправкой из смеси оливкового масла и винного уксусу.
Достав из духовки мясо, оставляем его минут на пятнадцать, чтобы оно «отдохнуло». И О-ЛЯ-ЛЯ перед нами отличная, свинина, очень нежная, вкусная и сочная! Гарнируем это всё и бегом подаем на стол! Только не жалейте количества мяса!
Приятного аппетита и отличного настроения!
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка: 4/5
Средняя оценка этого рецепта: 4/5 (Всего голосов: 3)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
)
